आजकाल बाजारात सुरण भाजीची खूप मागणी असते. लोक ही भाजी मोठ्या आवडीने खातात. ही चवीला स्वादिष्ट तर असतेच, पण आरोग्यासाठीही खूप फायदेशीर मानली जाते. याची चव इतर भाज्यांपेक्षा खूप वेगळी असते. आज आम्ही तुम्हाला एका अशा रेसिपीबद्दल सांगणार आहोत, जी अतिशय चवदार आहे.
सुरणाची चवदार भाजी
लोक नेहमीच खाण्यापिण्यात चटपटीत आणि स्वादिष्ट पदार्थांच्या शोधात असतात आणि ते एकाच भाजीला अनेक प्रकारे देसी स्टाईलमध्ये बनवून खातात. आज आम्ही तुम्हाला मिथिलांचल स्टाईलमध्ये सुरणाची भाजी कशी बनवायची याची संपूर्ण रेसिपी सांगणार आहोत.
advertisement
सुरणाची भाजी बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य
सुरण, बटाटे, कांदा, लसूण, मोहरी, स्वयंपाकघरात वापरले जाणारे नियमित मसाले (हळद, धनेपूड, तिखट), मीठ, लिंबू इत्यादी. ही भाजी बनवण्यासाठी अंदाजे 25 ते 30 मिनिटांचा वेळ लागतो.
सुरणाची भाजी बनवण्याची कृती
येथील गृहिणी सांगतात की, सुरणाची भाजी बनवताना सुरणाचे छोटे तुकडे करून त्यांना लिंबाचा रस लावून काही वेळ तसेच ठेवावे. नंतर ते तळून घ्यावे. (काही लोक उकडूनही सुरणाची भाजी बनवतात, पण आम्ही तुम्हाला न उकडता बनवण्याची पद्धत सांगत आहोत.)
- भाजी बनवण्यासाठी प्रथम मोहरीच्या तेलात जिरे, लाल मिरची आणि तेजपत्ता टाकून ते परतून घ्या.
- त्यानंतर कांदा टाकून तो चांगला परतून घ्या.
- नंतर बारीक चिरलेले बटाटे टाकून शिजवा.
- आता त्यात मीठ, हळद, धनेपूड, तिखट आणि मोहरी-लसूण-हिरवी मिरचीची पेस्ट मिसळून सर्व मसाले चांगले परतून घ्या.
- मसाला भाजून झाल्यावर तळलेले सुरण त्यात घाला.
- शेवटी, गरम पाणी घालून भाजी व्यवस्थित शिजवून घ्या.
या पद्धतीने बनवलेली सुरणाची भाजी खाण्यासाठी खूप स्वादिष्ट लागते आणि लिंबाच्या रसामुळे कडवटपणा अजिबात जाणवत नाही. तुम्ही ही रेसिपी घरी तयार केली, तर तुम्हाला ती वारंवार खावीशी वाटेल. तुम्ही ती तुमच्या कुटुंबाला आणि पाहुण्यांनाही आवर्जून खायला घालू शकता.
Disclaimer : या बातमीत दिलेली माहिती आणि आरोग्याशी संबंधित सल्ला तज्ञांशी झालेल्या संभाषणांवर आधारित आहे. ही सामान्य माहिती आहे, वैयक्तिक सल्ला नाही. म्हणून, डॉक्टरांचा सल्ला घेतल्यानंतरच काहीही वापरा. त्याच्या वापरामुळे होणाऱ्या कोणत्याही नुकसानासाठी लोकल-18 जबाबदार राहणार नाही.