उन्हाळ्यात दही लवकर आंबट होणे ही एक सामान्य समस्या आहे. दही योग्य प्रकारे जमले असले तरी ते काही तासांतच आंबट होते आणि त्याची चव बिघडते.
पण, यावर काही सोपे उपाय आहेत, ज्यामुळे तुमचे दही आंबट होणार नाही. चला, दही आंबट होण्यापासून थांबवण्यासाठी आणि त्याचा आंबटपणा कमी करण्यासाठी काही सोपे उपाय जाणून घेऊया.
दही लावताना दूध खूप गरम किंवा खूप थंड नसावे. दूध कोमट असावे. जर दूध खूप गरम असेल, तर जिवाणू मरतात आणि दही व्यवस्थित लागत नाही. जर दूध खूप थंड असेल, तर दही आंबट होते.
दही लावताना मातीच्या भांड्याचा वापर करणे खूप फायदेशीर आहे. मातीचे भांडे अतिरिक्त पाणी शोषून घेते, ज्यामुळे दही घट्ट आणि कमी आंबट होते.
दही एकदा व्यवस्थित जमले की ते लगेच फ्रीजमध्ये ठेवा. असे केल्याने दही आंबवणारे जिवाणू कमी सक्रिय होतात, ज्यामुळे आंबटपणाची प्रक्रिया थांबते.
जर दही आधीच आंबट झाले असेल, तर त्याचा आंबटपणा कमी करण्यासाठी तुम्ही काही गोष्टी वापरू शकता.
दही आंबट झाल्यास, तुम्ही ताक किंवा कढी बनवण्यासाठी वापरू शकता. दही खाताना त्यात थोडी साखर किंवा थोडे थंड दूध मिसळा. यामुळे आंबटपणा कमी होतो आणि दही स्वादिष्ट लागते.