जेवण बनवताना अनेकजण वेगवेगळ्या तेलांचा वापर करतात. पण, फोडणी किंवा तडका देण्यासाठी तुपाचा वापर करावा की नाही, याबद्दल अनेकांच्या मनात संभ्रम असतो. काही लोक तुपाला फक्त सॅच्युरेटेड फॅट मानतात आणि त्याचा वापर टाळतात. पण, आरोग्य तज्ञांच्या मते, तुपाचा तडका देणे हे फक्त योग्यच नाही, तर आरोग्यासाठी अनेक प्रकारे फायदेशीर आहे.
उच्च ‘स्मोक पॉइंट’ तडका देण्यासाठी तूप हा सर्वोत्तम पर्याय आहे. कारण, तुपाचा स्मोक पॉइंट खूप जास्त असतो. याचा अर्थ, जास्त तापमानावरही तूप जळत नाही किंवा त्याचे हानिकारक घटकांमध्ये रूपांतर होत नाही.
पचनास मदत करते तुपाच्या फोडणीने जेवणाची चव तर वाढतेच, पण ते पचनासाठी देखील खूप चांगले मानले जाते. तूप पचनसंस्थेला निरोगी ठेवते आणि पचन क्रिया सुधारते.
पोषणमूल्ये वाढतात तुपामध्ये व्हिटॅमिन-ए, डी, ई आणि के (Vitamins A, D, E, K) सारखी चरबी-घुलनशील व्हिटॅमिन्स असतात. तुपात तडका दिल्यास हे व्हिटॅमिन्स शरीराला सहज मिळतात आणि त्यांचे शोषण चांगले होते.
रोगप्रतिकारशक्ती सुधारते तुपामध्ये ब्यूटिरिक ॲसिड असते, जे शरीरातील रोगप्रतिकारशक्ती वाढवण्यासाठी महत्त्वाचे आहे. नियमित आणि योग्य प्रमाणात तुपाचे सेवन केल्यास आरोग्य चांगले राहते.
आयुर्वेद काय सांगतो? आयुर्वेदात तूप हा सर्वात शुद्ध आणि सात्त्विक पदार्थ मानला जातो. स्वयंपाक करण्यासाठी तूप वापरण्याचा सल्ला दिला जातो.
नैसर्गिक सुगंध आणि चव तुपाच्या फोडणीने जेवणाला एक नैसर्गिक आणि आकर्षक सुगंध येतो, जो इतर तेलांच्या तुलनेत जास्त चांगला असतो. टीप : (वरील माहिती सामान्य माहितीवर आधारीत आहेत. न्यूज 18 मराठी याची पुष्टी करत नाही. आपला उद्देश तुमच्यापर्यंत माहिती पोहोचवण्याचा आहे.)