भाज्यांमध्ये पुरेशा प्रमाणात पोषक घटक मिळावेत, यासाठी भाजीपाला खरेदी करण्यापासून ते शिजवण्यापर्यंत योग्य ती पद्धत अवलंबली पाहिजे, नाही तर अनेक प्रकारचे नुकसान होऊ शकते.
जर आपण दररोज वेगवेगळ्या रंगांच्या भाज्या खाल्ल्या तर आपले आरोग्य पूर्णपणे निरोगी राहते. मात्र, काही गोष्टींची काळजी घेणे गरजेचे आहे.
हिरव्या भाज्या खाणे आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे. हंगामी भाज्यांचे अनेक फायदे आहेत. त्यांचे सेवन केल्याने शरीर पूर्णपणे निरोगी राहते.
भाजीच्या ग्रेव्हीमध्ये बुडवून ब्रेडचा तुकडा खाऊ नये. प्रत्येक चाव्यात भात किंवा चपातीच्या तुलनेत भाज्यांचे प्रमाण समान किंवा दुप्पट असावे.
कोबी आणि पालक सारख्या पालेभाज्या खाण्यापूर्वी त्या वेगळ्या करून नीट धुवून घ्याव्यात. ते कोमट पाण्यात ५ मिनिटे बुडवून ठेवावे.