फिटनेस आणि आरोग्याच्या जगात, लोक नेहमीच कोणता आहार घ्यायचा यावर विचार करतात. याच चर्चेमध्ये ‘संपूर्ण अंडे’ की ‘फक्त अंड्याचा पांढरा भाग’ यावर नेहमीच वाद होतो. अनेकजण पांढऱ्या भागाला ‘शुद्ध प्रोटीनचा’ स्रोत मानून पिवळा बलक टाळतात. पण, तज्ञांच्या मते, हे अर्धसत्य आहे. दोन्ही भागांची स्वतःची अशी वेगळी पौष्टिक मूल्ये आहेत.
एका मोठ्या अंड्यात साधारणतः 6 ग्रॅम प्रथिने असतात. यापैकी सुमारे 3.6 ग्रॅम प्रथिने अंड्याच्या पांढऱ्या भागात असतात, तर उरलेली सुमारे 2.4 ग्रॅम प्रथिने पिवळ्या बलकात असतात. त्यामुळे, संपूर्ण अंड्यात अंड्याच्या पांढऱ्या भागापेक्षा जास्त प्रथिने असतात.
अंड्याच्या पिवळ्या बलकात कॅलरी आणि चरबी जास्त असते, पण तो केवळ चरबीचा स्रोत नाही. तो व्हिटॅमिन डी, व्हिटॅमिन B12, आयर्न, आणि कोलीन सारख्या आवश्यक पोषक तत्वांचा खजिना आहे. हे सर्व पोषक घटक अंड्याच्या पांढऱ्या भागात खूप कमी किंवा अजिबात नसतात.
अंड्याच्या पांढऱ्या भागामध्ये कॅलरी आणि चरबी खूप कमी असते, ज्यामुळे तो कमी-कॅलरी आहार घेणाऱ्या लोकांसाठी योग्य आहे. पण, संपूर्ण अंड्यात असलेल्या निरोगी चरबीमुळे ते खाल्ल्यावर पोट जास्त वेळ भरलेले राहते.
केवळ अंड्याचा पांढरा भाग खाण्यापेक्षा संपूर्ण अंडे खाल्ल्याने स्नायूंची वाढ अधिक प्रभावीपणे होते. पिवळ्या बलकातील पोषक तत्वे शरीराला प्रथिनांचा योग्य प्रकारे उपयोग करण्यास मदत करतात.
अंड्यातील पांढरा भाग आणि पिवळा बलक दोन्ही एकत्र खाल्ल्याने शरीराला प्रथिने आणि निरोगी चरबी दोन्ही मिळतात, ज्यामुळे लवकर भूक लागत नाही आणि वजन नियंत्रणात मदत होते.
जर तुम्ही केवळ प्रोटीन खात असाल तर पांढरा भाग चांगला आहे. पण, जर तुम्हाला संपूर्ण पोषण हवे असेल, तर संपूर्ण अंडे हा अधिक चांगला पर्याय आहे. हृदयविकार असलेल्या लोकांनी डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा. टीप : (वरील माहिती सामान्य माहितीवर आधारीत आहेत. न्यूज 18 मराठी याची पुष्टी करत नाही. आपला उद्देश तुमच्यापर्यंत माहिती पोहोचवण्याचा आहे.)