Matar Vada Recipe : हिरवे मटार आता स्वस्त मिळतायंत, बनवून ठेवा हा स्वादिष्ट वडा; वर्षभर खाता येतील, पाहा सोपी रेसिपी

मटार वडा बनवण्यासाठी ताजे हिरवे वाटाणे प्रथम सोलून धुऊन घ्या. नंतर कच्चेपणा दूर करण्यासाठी ते उकळत्या पाण्यात एक मिनिट हलके शिजवून घ्या. थंड झाल्यानंतर मटार पाणी न घालता मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्या. पुढे 2-3 तास ​​भिजवलेल्या मूग डाळीची पेस्ट त्यात टाका, यामुळे वड्याला चांगले बाइंडिंग आणि चव मिळते. नंतर त्यात जिरे, काळी मिरी, हिंग, लवंगा, मोठी वेलची, आले आणि हिरव्या मिरच्या यांचे वाटण टाका. हे मिश्रण 10 मिनिटे नीट फेटून घ्या. जेणेकरून पेस्ट हलकी आणि मऊ होईल.

advertisement

तयार मिश्रणापासून लहान लहान वड्या एका प्लेट किंवा प्लास्टिकच्या शीटवर टाका आणि 2 ते 5 दिवस तेजस्वी सूर्यप्रकाशात वाळवा. ओलावा येऊ नये म्हणून वड्या रात्रभर घरात ठेवा. पूर्णपणे सुकल्यानंतर त्या पॅक करून कंटेनरमध्ये ठेवा. आलू-वडी, वांगी-वडी, पनीर-वडी किंवा अगदी करी यांचा वापर भारतीय चवीचा आनंद घेण्यासाठी केला जाऊ शकतो. करी बनवण्यापूर्वी वड्या हलक्या तळल्याने त्यांची चव वाढते.

मटार वड्याचे आरोग्य फायदे

आरोग्य तज्ज्ञ डॉ. आर. पी. परोहा यांच्या मते, हिरवे मटार आणि मूग डाळीपासून बनवलेल्या वड्या प्रथिने, फायबर आणि लोहाने समृद्ध असतात. त्या पचनसंस्था मजबूत करतात, बद्धकोष्ठता कमी करतात आणि बराच काळ पोट भरलेले ठेवतात. त्यातील प्रथिने स्नायूंना बळकटी देतात तर त्यातील फायबर हृदयाचे आरोग्य सुधारण्यास मदत करते. मधुमेहींसाठीही ते कमी प्रमाणात सेवन करणे फायदेशीर मानले जाते.

Disclaimer : या बातमीत दिलेली माहिती आणि सल्ला तज्ञांशी झालेल्या संभाषणांवर आधारित आहे. ही सामान्य माहिती आहे, वैयक्तिक सल्ला नाही. म्हणून कोणत्याही सल्ल्याचे अनुसरण करताना तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा. कोणतेही नुकसान झाल्यास त्यासाठी लोकल-18 जबाबदार राहणार नाही.