Plum Cake Recipe : प्लम केकशिवाय अपूर्ण आहे ख्रिसमसचे सेलेब्रेशन, भरपूर ड्राय फ्रुट घालून घरी बनवा! पाहा रेसिपी

प्लम केकचा इतिहास मध्ययुगीन इंग्लंडपर्यंत जातो. त्या काळात ख्रिसमसच्या निमित्ताने सुकामेवा, मसाले आणि मध वापरून पुडिंग तयार केली जात असे. कालांतराने याच पुडिंगचे रूपांतर फ्रूट केक किंवा प्लम केकमध्ये झाले. सुकामेवा, ड्रायफ्रूट्स आणि मसाल्यांची समृद्धता ही समृद्धी आणि उत्सवाचे प्रतीक मानली जाते, त्यामुळेच सुट्ट्यांच्या काळात हा केक खास मानला जातो.

ख्रिसमसच्या काही आठवडे आधी अनेक कुटुंबांमध्ये मनुका, सुक्या जर्दाळू, अंजीर आणि ड्रायफ्रूट्स रम किंवा ब्रँडीमध्ये भिजवण्याची परंपरा असते. हा विधी केकच्या चवीत खोलवर स्वाद आणतो आणि सणाची उत्सुकता वाढवतो.

केरळमधील मसालेदार प्लम केकपासून ते युरोपियन फ्रूट केकपर्यंत जगभरात प्लम केकचे विविध प्रकार पाहायला मिळतात. मात्र या सर्व प्रकारांमध्ये ऐश्वर्य आणि उत्सवाची भावना समान असते. यावर्षी तुम्ही घरी करून पाहू शकता अशी एक सोपी एगलेस रेसिपी पुढे दिली आहे.

साहित्य : 1/4 कप काळे मनुके, 1.1/4 कप सुक्या प्लम्स (प्रून्स), 1/4 कप सुक्या जर्दाळू, 1/4 कप खजूर, 1/4 कप सुके अंजीर, 1/4 कप क्रॅनबेरी, 100 मिली रम (किंवा नॉन-अल्कोहोलिकसाठी संत्र्याचा रस), 300 मिली ताजा संत्र्याचा रस, 200 ग्रॅम गव्हाचे पीठ, 1/2 कप बदाम पावडर, 1/2 टीस्पून बेकिंग पावडर, 1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा, 3/4 कप तेल किंवा मऊ केलेले लोणी, 1 कप ब्राऊन शुगर, 1 टीस्पून दालचिनी पावडर, 1 टीस्पून सुंठ पावडर, 1 टीस्पून व्हॅनिला इसेंस, 1/2 कप कापलेले बदाम, 1/2 कप अक्रोड, 240 मिली दही.

स्टेप 1 - फळे भिजवा : एका भांड्यात मनुके, प्रून्स, जर्दाळू, खजूर, अंजीर आणि क्रॅनबेरी घ्या. त्यावर रम आणि संत्र्याचा रस ओता. झाकण ठेवून रात्रभर भिजत ठेवा (किंवा अधिक खोल चवीसाठी महिनाभरही ठेवू शकता).

स्टेप 2 - कोरडे मिश्रण तयार करा : पीठ, बेकिंग पावडर, बेकिंग सोडा, दालचिनी आणि सुंठ पावडर एकत्र चाळून घ्या.

स्टेप 3 - बॅटर तयार करा : तेल/लोणी आणि ब्राऊन शुगर फेटून हलके आणि ते फुलेल असे बनवा. हळूहळू दही घालून चांगले मिसळा. त्यानंतर पीठाचे मिश्रण हलक्या हाताने मिसळा.

स्टेप 4 - फळे आणि ड्रायफ्रूट्स घाला : भिजवलेली फळे त्यांच्या रसासह, बदाम आणि अक्रोड बॅटरमध्ये मिसळा.

स्टेप 5 - केक बेक करा : ओव्हन 170°C वर प्रीहीट करा. 9 इंचाच्या केक टिनमध्ये बटर पेपर लावा. बॅटर ओतून वरून प्लेन करा आणि सुमारे 90 मिनिटे बेक करा. काडी टोचून पाहा. ती स्वच्छ बाहेर आली तर केक तयार आहे.

स्टेप 6 - थंड करा आणि साठवा : केक पूर्णपणे थंड होऊ द्या. ग्रीसप्रूफ पेपर आणि फॉइलमध्ये गुंडाळून हवाबंद डब्यात ठेवा. वेळ जसा जाईल तशी केकची चव अधिक वाढत जाते.

स्टेप 7 - सर्व्हिंग आणि भेटवस्तू : ख्रिसमसच्या भेटीगाठींमध्ये चहा किंवा कॉफीसोबत केक सर्व्ह करा. लहान आकाराचे केक बनवून प्रियजनांना गोड भेट म्हणून द्या. अधिक सणासुदीचा स्वाद हवा असल्यास कस्टर्ड किंवा व्हीप्ड क्रीमसोबत सर्व्ह करू शकता. (All Images : AI-Generated)