TRENDING:
नवरात्रीत उपवास करत असाल तर शरीराला पौष्टिक आणि ऊर्जा देणाऱ्या अन्नाची गरज असते. उपवासासाठी रताळ्याची खीर हा एक पौष्टिक आणि चविष्ट पर्याय आहे. भरपूर पोषक घटक असल्यामुळे दिवसभर तुम्ही उत्साही राहता.
रताळ्याच्या खीरीसाठी लागणारं साहित्य -
advertisement
ही स्वादिष्ट खीर बनवण्यासाठी, स्वयंपाकघरात सहज उपलब्ध होणारं काही मोजकंच साहित्य लागेल:
दोन ते तीन उकडलेली आणि चांगली कुस्करलेली रताळी, अर्धा लीटर दूध, साखर किंवा गूळ पावडर चवीनुसार साधारण तीन-चार मोठे चमचे, सुगंध आणि चवीसाठी अर्धा चमचा वेलची पूड, बारीक चिरलेला सुका मेवा दोन मोठे चमचे (बदाम, काजू, पिस्ता आणि मनुका), साधं तूप: एक चमचा.
रताळ्याची खीर बनवण्याची कृती
रताळी पाण्यानं स्वच्छ धुवून प्रेशर कुकरमधे दोन-तीन शिट्ट्या होईपर्यंत उकडून घ्या. थंड झाल्यावर त्यांची साल काढून घ्या आणि गुठळ्या राहणार नाहीत यासाठी ती चांगली किसून घ्या.
आता गॅसवर एक जाड बुडाचे भांडं किंवा कढई ठेवा आणि त्यात एक मोठा चमचा तूप गरम करा. त्यात मॅश केलेलं रताळा घालून मंद आचेवर दोन-तीन मिनिटं हलकं परतून घ्या. तुपात परतल्यामुळे खीरीला एक खूप गोड येते.
रताळा थोडंसं परतलं की त्याचा चांगला सुगंध येऊ लागेल, तेव्हा त्यात हळूहळू दूध घाला. दूध घालताना ते चिकटू नये आणि व्यवस्थित मिसळावं यासाठी पळीनं सतत ढवळत राहा.
Sweet Dish : झटपट पटापट होणारा गोड आणि कुरकुरीत पदार्थ, एकदा नक्की खाऊन बघा, गोड खाऊंसाठी मेजवानी
आता आच मध्यम करून दुधाला उकळी आणा. उकळी आल्यावर, खीर घट्ट होईपर्यंत पाच ते सात मिनिटं उकळू द्या. सतत ढवळत राहणं महत्त्वाचं आहे.
खीर घट्ट आणि मलईदार होईल, तेव्हा चवीनुसार साखर किंवा गूळ, कापलेला सुका मेवा आणि वेलची पूड घाला. चांगलं मिसळा आणि साखर विरघळेपर्यंत आणखी दोन मिनिटं शिजू द्या. मग, गॅस बंद करा. पौष्टिक आणि स्वादिष्ट रताळ्याची खीर तयार आहे.
ही खीर गरमागरम खाऊ शकता, किंवा थंड होण्यासाठी फ्रिजमधे ठेवू शकता. थंड रताळ्याच्या खीरीची चव अगदी रबडीसारखीच लागते.