TRENDING:
हिवाळा सुरू होताच बाजारात गाजरांची विक्री वाढते. दुकानांवर लाल आणि केशरी गाजर एकत्र दिसतात आणि बहुतेक लोक येथून गोंधळतात. कारण बरेच लोक म्हणतात की, लाल गाजर सर्वोत्तम आहेत. तर काही म्हणतात की, केशरी गाजर सर्वात आरोग्यदायी मानले जातात. परंतु त्यांचे उपयोग वेगळे आहेत. जर ते आहारात योग्य पद्धतीने घेतले तर त्यांची चवही चांगली असते आणि आरोग्यासाठीही फायदेशीर असते.
advertisement
गाजर खरेदी करताना केवळ त्यांच्या रंगाकडेच नव्हे तर त्यांची जाडी आणि ताजेपणाकडेही लक्ष देणे आवश्यक आहे. हे फार कमी लोकांना माहिती आहे. येथे आम्ही लाल आणि केशरी गाजरांमधील फरक आणि कोणते कशासाठी खरेदी करायचे हे सोप्या पद्धतीने स्पष्ट करतो.
लाल गाजर हिवाळ्यातील सुपरफूड का मानले जातात?
लाल गाजर हे हिवाळ्यातील एक खास गाजर आहे. त्यांचा रंग गडद लाल असतो आणि त्यांची चव गोड आणि रसाळ असते. त्यात लायकोपिन नावाचा पदार्थ असतो, जो शरीरासाठी खूप फायदेशीर मानला जातो. लाल गाजर विशेषतः रस, गाजर हलवा आणि भाज्यांच्या पदार्थांमध्ये वापरला जातो. ते लवकर पचतात आणि स्वयंपाक केल्यानंतर चवीलाही चवदार लागतात. हिवाळ्यात रोज काही लाल गाजर खाल्ल्याने शरीर उबदार राहाते आणि पचन सुधारते. म्हणूनच त्यांना आहारात समाविष्ट करण्याची शिफारस केली जाते.
केशरी गाजर कशासाठी चांगले आहेत?
केशर गाजर वर्षभर सहज उपलब्ध असतात. ते लाल गाजरांपेक्षा किंचित घट्ट असतात आणि त्यात पाण्याचे प्रमाण कमी असते. त्यामध्ये बीटा-कॅरोटीन भरपूर असते, जे डोळ्यांच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर मानले जाते. केशर गाजर सॅलड आणि लोणच्यासाठी सर्वोत्तम आहेत, कारण ते कापल्यावर कुरकुरीत राहतात आणि सहज खराब होत नाहीत. जर तुम्हाला कच्चे गाजर खाण्याची आवड असेल किंवा सॅलडमध्ये छान कुरकुरीत हवे असेल तर केशरी गाजर हा एक उत्तम पर्याय आहे.
जाड किंवा पातळ गाजरांमधून कोणते निवडावे?
लोकांना अनेकदा असे वाटते की जाड गाजर अधिक रसाळ आणि चांगले असतील, परंतु हे पूर्णपणे खरे नाही. विशेषतः लाल गाजरांमध्ये, पातळ आणि लांब गाजर अधिक गोड आणि आतून पूर्णपणे लाल असतात. जाड गाजरांमध्ये बहुतेकदा पांढरा, कठीण भाग असतो, जो चवीला मंद आणि पचायला जड असतो. म्हणून बाजारातून लाल गाजर खरेदी करताना, नेहमी पातळ आणि सरळ गाजर निवडा. केशरी गाजरांमध्येही, खूप जाड गाजर खरेदी करणे टाळावे.
गाजराचा रस किंवा हलवा बनवण्यासाठी कोणते गाजर वापरावे?
जर तुम्हाला गाजराचा रस काढायचा असेल किंवा गाजराचा हलवा बनवण्याचा विचार असेल तर नेहमी गडद लाल गाजर निवडा. ते जास्त रस सोडतात आणि नैसर्गिकरित्या गोड असतात. जर तुम्ही या गाजरांपासून हलवा बनवला तर तुम्हाला कमी साखर लागेल आणि त्याचा रंग चांगला असतो. लाल गाजर हे भाज्यांसाठी देखील एक चांगला पर्याय आहे, कारण ते लवकर शिजतात आणि मसाल्यांमध्ये चांगले मिसळतात.
सॅलड आणि लोणच्यासाठी योग्य गाजर कसे निवडावे
केशरी गाजर हे सॅलड आणि लोणच्यासाठी सर्वोत्तम मानले जाते. ते कापले तरी त्यांचा आकार टिकवून ठेवतात आणि तोंडात चांगला कुरकुरीतपणा देतात. लोणच्यामध्ये टाकल्यावर ते लवकर मऊ होत नाहीत आणि बराच काळ चांगले राहतात. जर तुम्ही रोज सॅलडमध्ये गाजर खायचे असेल तर केशरी गाजर खरेदी करणे चांगले.
असे ताजे गाजर ओळखा
गाजर ताजे आहे की नाही हे ओळखणे खूप सोपे आहे. बाजारात गाजर थोडेसे वाकवण्याचा प्रयत्न करा. जर ते तीव्र आवाजाने तुटले तर समजून घ्या की गाजर ताजे आहे आणि पाण्याने भरलेले आहे. जर ते न तुटता वाकले तर ते जुने असण्याची शक्यता आहे आणि त्याची चव चांगली राहणार नाही. तुम्ही असे गाजर खरेदी करणे टाळावे.
रंग आणि पृष्ठभाग देखील तपासा
गाजराचा रंग वरपासून खालपर्यंत एकसारखा असावा. जर वरचा भाग हिरवा दिसत असेल तर याचा अर्थ असा की तो भाग बराच काळ उन्हात आहे आणि त्याला कडू चव असू शकते. याव्यतिरिक्त गाजराच्या पृष्ठभागावर जास्त केस किंवा तंतू नसावेत. जास्त तंतू असलेले गाजर जुने किंवा जास्त पिकलेले असू शकतात.
कोणते गाजर चांगले आहे?
सत्य हे आहे की लाल आणि केशरी दोन्ही गाजर स्वतःहून सर्वोत्तम मानले जातात. लाल गाजर रस, हलवा आणि भाज्यांच्या पदार्थांसाठी चांगले असतात, तर केशरी गाजर सॅलड आणि लोणच्यासाठी अधिक योग्य असतात. योग्य ओळखीसह गाजर खरेदी केल्याने चव आणि आरोग्य दोन्हीला फायदा होईल.
Disclaimer : या बातमीत दिलेली माहिती आणि सल्ला तज्ञांशी झालेल्या संभाषणांवर आधारित आहे. ही सामान्य माहिती आहे, वैयक्तिक सल्ला नाही. म्हणून कोणत्याही सल्ल्याचे अनुसरण करताना तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा. कोणतेही नुकसान झाल्यास त्यासाठी न्यूज-18 जबाबदार राहणार नाही.