Mix Pickle Recipe : घरीच सोप्या पद्धतीने बनवा मिश्र लोणचं! बनेल इतकं चविष्ट, साध्या वरण-भातालाही आणेल रंगत..

हे लोणचं बनवण्यासाठी तुम्हाला 2 लांब चिरलेले गाजर, 1 कप फुलकोबीचे लहान तुकडे, 3-4 चिरलेले लिंबू, 8-10 हिरव्या मिरच्या, 1/2 कप लांब चिरलेले आले, 1/2 कप मुळा या भाज्या लागतील.

लोणचं बनवण्यासाठी तुम्हाला काही मसालेही लागतील. 1 कप मोहरीचे तेल, 2 टेबलस्पून मोहरी, 1 टेबलस्पून मेथीचे दाणे, 2 टेबलस्पून बडीशेप, 2 टीस्पून हळद, 2 टेबलस्पून लाल तिखट, चवीनुसार मीठ (लोणचे जास्त काळ टिकावे म्हणून थोडे अधिक घाला), 1 चिमूटभर हिंग हे साहित्य लागेल.

सर्व भाज्या धुवा आणि कापडाने चांगल्या प्रकारे वाळवा. लोणच्यामध्ये अजिबात ओलावा राहता कामा नये. नाहीतर लोणचं लवकर खराब होऊ शकते. गाजर, फुलकोबी आणि मुळा 2-3 तास ​​उन्हात वाळवा. लिंबाच्या फोडींमधून बिया काढा आणि हिरव्या मिरच्या अर्ध्या-अर्ध्या चिरा.

सर्वप्रथम मेथीचे दाणे, मोहरी आणि बडीशेप एका पॅनमध्ये 1-2 मिनिटे हलके भाजून घ्या. थंड झाल्यावर ते बारीक वाटून घ्या. मोहरीचे तेल धुर येईपर्यंत गरम करा. नंतर ते थंड होऊ द्या. हे तेल लोणचे जास्त काळ टिकण्यास मदत करते.

आता सर्व वाळलेल्या भाज्या एका मोठ्या भांड्यात ठेवा. भाजलेले मसाले, हळद, लाल मिरची, मीठ आणि हिंग घाला. पूर्णपणे मिसळल्यानंतर थंड केलेले मोहरीचे तेल घाला.

भाज्या पूर्णपणे तेलात बुडवाव्यात. गरज पडल्यास थोडे अधिक तेल गरम करून थंड करा. लोणचं कोरड्या काचेच्या बाटलीत भरा. ते 3-4 दिवस उन्हात ठेवा. रोज हे लोणचं हलवा, जेणेकरून मसाले चांगले मिसळतील.

लोणचं दीर्घकाळ टिकवण्यासाठी काही गोष्टी लक्षात ठेवा. लोणच्यात ओलावा अजिबात नसावा. भाज्या उन्हात वाळवाव्यात. मोहरीचे तेल पूर्णपणे गरम करून थंड करावे. भरणी काचेची आणि पूर्णपणे कोरडी असावी. (Disclaimer : या बातमीत दिलेली माहिती आणि सल्ला तज्ञांशी झालेल्या संभाषणांवर आधारित आहे. ही सामान्य माहिती आहे, वैयक्तिक सल्ला नाही. म्हणून कोणत्याही सल्ल्याचे अनुसरण करताना तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा. कोणतेही नुकसान झाल्यास त्यासाठी न्यूज-18 जबाबदार राहणार नाही. )