लवंग आणि दालचिनी चहात कधी टाकावी?
चहा बनवताना लवंग (Cloves) आणि दालचिनी (Cinnamon) पाण्यात उकळताना टाकावीत. दूध आणि चहापत्ती टाकण्यापूर्वी ही प्रक्रिया करणे सर्वात योग्य मानले जाते.
पाणी उकळताना (Boiling the Water)
चहा बनवण्यासाठी भांड्यात आवश्यक तेवढे पाणी घ्या आणि गॅसवर मध्यम आचेवर ठेवा.
मसाले घाला: पाणी गरम झाल्यावर लगेच ठेचलेली लवंग (किंवा लवंग पावडर) आणि दालचिनीचा छोटा तुकडा (किंवा दालचिनी पावडर) घाला.
advertisement
लवंग आणि दालचिनी किमान 2 ते 3 मिनिटे पाण्यासोबत चांगली उकळू द्या.
कारण: लवंग आणि दालचिनी हे 'टणक' (Hard) मसाले आहेत. त्यांची नैसर्गिक तेलं (Essential Oils) आणि चव पाण्यात पूर्णपणे विरघळायला आणि त्यांचा अर्क बाहेर पडायला जास्त वेळ लागतो. जर हे मसाले थेट दुधात किंवा शेवटी टाकले, तर त्यांची पूर्ण क्षमता चहात उतरत नाही.
चहा बनवण्याची क्रमवार पद्धत
मसाल्याचा चहा बनवताना लवंग आणि दालचिनीसह इतर मसाले कधी आणि कसे टाकावेत याचा क्रम खालीलप्रमाणे आहे:
स्टेप 1: पाणी आणि मसाले (2-3 मिनिटे)
पाणी उकळायला ठेवा.
लवंग आणि दालचिनी (तसेच वेलचीचे दाणे, सुंठ असल्यास) टाकून 2 ते 3 मिनिटे उकळून घ्या.
स्टेप 2: चहापत्ती (1-2 मिनिटे)
पाण्याला चांगला रंग आल्यावर चहापत्ती (Tea Leaves) टाका आणि 1 मिनिट उकळू द्या. चहापत्ती जास्त उकळल्यास चहा कडू होऊ शकतो.
स्टेप 3: दूध आणि साखर (2-3 मिनिटे)
दूध आणि साखर घाला.
चहाचा रंग आणि चव चांगली मिसळेपर्यंत 2 ते 3 मिनिटे मंद आचेवर उकळू द्या.
स्टेप 4: सर्व्ह करा
चहा गाळून घ्या आणि गरम सर्व्ह करा.
लवंग आणि दालचिनीचे फायदे
चहात लवंग आणि दालचिनी टाकल्याने केवळ चवच वाढत नाही, तर आरोग्याला अनेक फायदे मिळतात.
1. दालचिनी (Cinnamon)
अँटिऑक्सिडंट्सचा साठा: यात शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट्स असतात, जे शरीराला फ्री रॅडिकल्सपासून वाचवतात.
रोगप्रतिकारशक्ती: सर्दी-खोकल्यामध्ये दालचिनीचा चहा घेतल्यास आराम मिळतो.
पचन सुधारते: पचनक्रिया सुधारण्यास मदत करते.
2. लवंग (Cloves)
वेदना कमी: लवंगमध्ये युजेनॉल (Eugenol) नावाचे सक्रिय तत्व असते, जे नैसर्गिक वेदनाशामक (Painkiller) म्हणून काम करते. दातदुखीमध्ये याचा उपयोग करतात.
सूज कमी: शरीरातील कोणत्याही प्रकारची सूज (Inflammation) कमी करण्यास लवंग मदत करते.
जंतुनाशक: लवंगमध्ये जंतूंचा नाश करणारे गुणधर्म असल्याने घसा खवखवत असल्यास आराम मिळतो.
ताज्या मसाल्यांचा वापर: नेहमी अख्खे, ताजे मसाले वापरा आणि ते लगेच ठेचून चहात घाला. तयार मसाल्याच्या पावडरपेक्षा अख्ख्या मसाल्याचा अर्क चांगला उतरतो.
मसाल्यांचे प्रमाण नेहमी संतुलित ठेवावे. जास्त लवंग किंवा दालचिनी वापरल्यास चहाला कडवट चव येऊ शकते.
थंडीच्या दिवसांत लवंग आणि दालचिनीचे प्रमाण किंचित वाढवता येते, कारण ते शरीर गरम ठेवण्यास मदत करतात.