गरम दुधाचा वापर करावा:
दही करणं हा एक प्रकारे फर्मेंटेशन प्रोसेसचा भाग असतो. ज्यामुळे हिवाळ्याच्या तुलनेत उन्हाळ्यात दही लवकर तयार होत. हिवाळ्यात तापमान थंड असल्याने दही पातळ आणि खराब बनते. तेव्हा हिवाळ्यात गरम दुधात दही लावणं चांगलं ठरू शकत. घरी दही बनण्यासाठी कैसरोल कंटेनरचा वापर करावा, यामुळे दुधाचे तापमान काहीकाळ गरम राहते आणि बाहेरील थंड तापमानाचा त्याच्यावर फार परिणाम होत नाही. त्यामुळे उत्तम घट्ट दही तयार होते.
advertisement
Makar Sankranti : तिळाचे लाडू कडक होतात, चावता चावत नाहीत? वापरा 'ही' सोपी ट्रिक लाडू होतील मऊ
विरजण जास्त घालावे :
उन्हाळ्यात दुधात जरासे विरजण टाकले तरी त्याचे दही अगदी सहज बनते. परंतु हिवाळ्यात दही बनवताना दुधात जास्त विरजण टाकावे. तसेच दुधात विरजण टाकून चांगले हलवून झाले की ते भांड अंधाऱ्या किंवा बंद ठिकाणी ठेवावे. दहीचे भांड तुम्ही माइक्रोवेवमध्ये सुद्धा ठेऊ शकता यामुळे दही घट्ट बनते.
गरम पाणी वापरा :
हिवाळ्यात दही लावण्यासाठी तुम्ही गरम पाण्याचा देखील वापर करू शकता. तापमान थंड असल्याने दही पातळ बनते आणि पाण्यासारखी दिसू लागते. तेव्हा तुम्ही दहीचे भांड गरम पाण्यात देखील ठेऊ शकता. ज्यामुळे दहीचे भांड उबदार राहील आणि दही चांगलं घट्ट होईल.
गरम कापडं गुंडाळा :
जर गरम दूध आणि गरम कंटेनरमध्ये ठेवूनही दही चांगली लागत नसेल आणि घट्ट होत नसेल तर तुम्ही ज्या भांड्यात दही लावलंय त्या भांड्याला चारही बाजूंनी गरम कपडा लपेटा. ज्यामुळे दही अगदी सहज तयार होईल.