तुम्हाला माहीत आहे का की, कणिक न मळता तुम्ही फक्त 5 मिनिटांत ढीगभर पराठे बनवू शकता? यूट्यूबर सारिका चतुर्वेदी यांनी कणकेच्या पिठाचा मिश्रण (Batter) वापरून पराठे बनवण्याची एक खास रेसिपी शेअर केली आहे. त्यांचा दावा आहे की, कापणे किंवा चिरणे (cutting or chopping) न करता, ही पद्धत केवळ वेळेची बचत करत नाही, तर चव आणि पौष्टिकतेनेही (taste and nutrition) भरलेली आहे.
advertisement
पराठ्यांसाठी लागणारे साहित्य
- दीड कप गव्हाचे पीठ
- अर्धा चमचा सैंधव मीठ (rock salt)
- थोडी साखर
- एक चमचा चिली फ्लेक्स
- 2 चमचे किसलेला लसूण
- एक चमचा लोणी (butter)
- बारीक चिरलेली कोथिंबीर
- दीड कप पाणी
पराठ्यांचे मिश्रण (Batter) कसे तयार कराल?
1) मिश्रण तयार करा : एका मोठ्या भांड्यात पीठ, मीठ, साखर आणि चिली फ्लेक्ससह सर्व कोरडे साहित्य (dry ingredients) एकत्र करा. त्यात किसलेला लसूण आणि 1 चमचा लोणी (butter) घालून मिसळा. आता जितके पीठ घेतले आहे, तितकेच (दीड कप) पाणी घाला. गाठी (lumps) होऊ नयेत म्हणून, एकाच वेळी सर्व पाणी घालू नका. चांगले फेटून जाडसर घोळ (thick batter) तयार करा.
2) पिठाची परफेक्ट कन्सिस्टन्सी (Perfect Consistency) : तयार झालेला पीठाचे मिश्रण थोडं घट्ट असावं, जे पळीतून टाकल्यावर एकसमान पसरेल, पण पाण्यासारखा पातळ नसावा, हे लक्षात ठेवा. ही कन्सिस्टन्सी पराठे तव्यावर सहज पसरण्यास मदत करते. जर गाठी राहिल्यास, पराठा फाटू शकतो किंवा व्यवस्थित पसरणार नाही.
पराठे बनवण्याची पद्धत
1) तव्याचे योग्य तापमान : पराठा किंवा डोसा बनवताना तव्याचे तापमान खूप महत्त्वाचे असते. यासाठी एक नॉन-स्टिक तवा (non-stick pan) घ्या, त्यावर तेलाचे दोन थेंब टाकून एका टिश्यू पेपरने संपूर्ण तवा पुसून ग्रीस (grease) करा. तवा हलका गरम (slightly warm) ठेवा. तवा जास्त गरम असल्यास पीठाचे मिश्रण लगेच सेट होईल आणि पसरणार नाही.
2) पराठा पसरवा : हलका गरम झालेल्या तव्यावर पीठाचे मिश्रण टाका आणि तवा गोल फिरवून वर्तुळाकार गतीमध्ये (circular motion) पसरवा. ही पद्धत डोसा पसरवण्याच्या (dosa spreading) पद्धतीसारखीच आहे.
3) शिजवा आणि सर्व्ह करा : एक बाजू शिजल्यानंतर त्यावर लोणी किंवा तूप (butter or ghee) लावा. नंतर पराठा उलटून दुसऱ्या बाजूलाही लोणी/तूप लावा. दोन्ही बाजूंनी सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत शिजवा. याचप्रमाणे, राहिलेले पराठे त्वरीत बनवा, फक्त तवा जास्त गरम होणार नाही याची काळजी घ्या.
हे ही वाचा : फक्त 10 मिनिटांत घरच्या घरी बनवा क्रिस्पी, ऑईल-फ्री बटाटा चिप्स, वाचा संपूर्ण पद्धत्त!
हे ही वाचा : Famous Lassi : दादरमध्ये इथं मिळते पारंपरिक प्रसिद्ध लस्सी, लोकांच्या लागतात रांगा