Gudi Padwa : पाडव्याला श्रीखंडाचा बेत आहे पण वेळ नाहीये? 'इन्स्टंट' आम्रखंडाची ही रेसिपी पाहा; 5 मिनिटांत होईल तयार

रात्री दही लावून ठेवा, सकाळी ते कापडात बांधून त्याचा 'चक्का' गाळा आणि मग तासनतास ते फेटत बसा... या धावपळीच्या युगात इतका वेळ कुणाकडे असतो?

कधी कधी पाहुणे अचानक येतात किंवा कामाच्या व्यापात चक्का गाळायला आपण विसरतो. अशा वेळी बाजारातून विकतचं आम्रखंड आणण्यापेक्षा, घरीच अवघ्या 5 मिनिटांत तयार होणारे 'इन्स्टंट आम्रखंड' हा एक भारी पर्याय आहे. विशेष म्हणजे याची चव अगदी हॉटेलसारखी लागते. चला तर मग, जाणून घेऊया ही भन्नाट ट्रिक.

advertisement

इन्स्टंट आम्रखंडासाठी लागणारे साहित्य

घट्ट दही: 1 कप (शक्य असल्यास विकतचे घट्ट दही वापरा)

मँगो पल्प (हापूस आंबा रस): अर्धा कप (किंवा बाजारात मिळणारा डब्यातील पल्प)

पिठीसाखर: चवीनुसार (आंबा गोड असल्यास कमी वापरा)

वेलची पूड: अर्धा चमचा

केशर: दुधात भिजवलेले (ऐच्छिक)

ड्राय फ्रूट्स: सजावटीसाठी

'अशी' करा 5 मिनिटांत तयारी (कृती):

1. दह्यातून पाणी कसं काढायचं?

इन्स्टंट पद्धतीत आपण चक्का गाळत बसणार नाही. त्याऐवजी एका गाळणीवर सुती रुमाल ठेवा आणि त्यात दही ओता. हा रुमाल हाताने घट्ट पिळून घ्या. फक्त 2 मिनिटांत जास्तीचे पाणी निघून जाईल आणि तुम्हाला दाटसर दही मिळेल.

2. फेटण्याची सोपी पद्धत:

आता हे दाटसर दही एका मोठ्या बाऊलमध्ये घ्या. त्यात पिठीसाखर आणि आंब्याचा रस (पल्प) टाका. आता हाताने फेटण्याऐवजी 'हँड बिटर' किंवा 'मिक्सर'चे पल्स बटन वापरा. फक्त 30 सेकंद फिरवल्यावर ते लोण्यासारखं मऊ होईल.

3. फ्लेवर आणि गार्निशिंग:

मिश्रण मऊ झाल्यावर त्यात वेलची पूड आणि केशरचे दूध टाका. पुन्हा एकदा चमच्याने हलवा. वरून काजू-बदामाचे काप टाका.

'या' काही महत्त्वाच्या टिप्स

आंब्याचा फ्लेवर: जर आंबे उपलब्ध नसतील, तर तुम्ही 'मँगो इमिड्रेट' किंवा फ्लेवरचा वापर करू शकता. पण ताज्या रसाची चव काही औरच असते.

आंबा स्वतःच गोड असतो, त्यामुळे साखर घालताना आधी चव पाहा आणि मगच पिठीसाखर ॲड करा.

हे आम्रखंड बनवल्यावर 15-20 मिनिटे फ्रीजमध्ये ठेवा. थंडगार आम्रखंड आणि गरम गरम पुरी हे कॉम्बिनेशन पाडव्याच्या जेवणाची रंगत वाढवेल.

सणावाराला किचनमध्ये तासनतास उभे राहण्यापेक्षा अशा स्मार्ट ट्रिक्स वापरल्या तर सणाचा आनंद कुटुंबासोबत घेता येतो. यंदाच्या गुढीपाडव्याला ही 'इन्स्टंट आम्रखंड' रेसिपी नक्की ट्राय करा.