बऱ्याचदा चपात्या मऊ ठेवण्यासाठी त्या योग्यरित्या भाजल्या नाहीत. यामुळे त्या कच्च्या राहतात आणि कच्च्यापणाच्या खुणा दिसतात. यासाठी प्रथम पीठ पूर्णपणे मळून घ्या. ते चांगले मळलेले आणि इतके मऊ असले पाहिजे की तुमच्या हातांना चिकटणार नाही. त्याचा मऊपणा स्पर्शाने जाणवला पाहिजे. तुम्ही भिजवलेली कणिक चपातीचा पोत ठरवते.
गॅसची सेटिंग तपासा
चपाती लाटल्यानंतर ती तव्यावर टाकताना प्रथम तव्याची उष्णता तपासा. जर तवा थंड असेल तर चपाती व्यवस्थित भाजणार नाही आणि फुगणार येणार नाही. तव्याला स्पर्श न करता थोडासा हात वर करा आणि उष्णतेचा अंदाज घ्या. जर तुम्हाला तव्यावरून उष्णता जाणवत असेल तर तवा गरम आहे आणि तुम्ही चपाती तव्यावर टाकू शकता.
advertisement
दोन्ही बाजूंनी भाजणे आवश्यक
दोन्ही बाजूंनी चपाती पूर्णपणे भाजणे महत्वाचे आहे. तरच चपाती फुगेल आणि मऊ होईल. तव्यावर चपाती ठेवा आणि अर्धा मिनिट स्पर्श न करता सोडा. जेव्हा चपातीवर भाजण्याचे हलके डाग दिसतील तेव्हा ती चपाती उलटा आणि दुसरी बाजू देखील भाजून घ्या.
तळाचा पोत तपासा
चपाती उलटताना तिच्या पोतकडे लक्ष द्या. जेव्हा चपाती मऊ वरून थोडी घट्ट होईल तेव्हा तुम्ही ती भाजली आहे हे समजून घ्यावे. लक्षात ठेवा की जर चपाती अजूनही मऊ कणकेसारखी वाटत असेल, परंतु त्यावर भाजण्याचे डाग असतील तर ती भाजलेली नाही.
कसे उलटायचे आणि भाजायचे हेही महत्त्वाचे
योग्य वेळी चपाती उलटल्यानंतर ती सुमारे दहा सेकंद तव्यावर राहू द्या. तव्यावर जास्त वेळ भाजल्याने ती कडक होईल. चपाती सरळ गॅसच्या आचेवर भाजा. मऊ आणि व्यवस्थित भाजवलेली चपाती आगीवर फुगेल.
जाणून घ्या चपात्या कशा साठवाव्या
वरती सांगितलेले मुद्दे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे. तरच तुम्ही चपाती वाढेपर्यंत आणि नंतरही ती मऊ राहील. याचबरोबर चपाती बनवल्यानंतर तुम्हाला ती योग्यरित्या कशी साठवायची हे देखील माहित असले पाहिजे. भाजल्यानंतर लगेचच चपाती एका कंटेनरमध्ये ठेवा. जर चपाती अजूनही थोडीशी गरम असेल तर ती कापडात गुंडाळा आणि कंटेनरमध्ये ठेवा. यामुळे ती ओली आणि कडक होणार नाही.
महत्त्वाचे मुद्दे
पीठ व्यवस्थित मळणे आवश्यक आहे. तव्याची उष्णता तपासायला विसरू नका. दोन्ही बाजूंनी नीट शिजवा. चपातीच्या पोतकडे बारकाईने लक्ष द्या. चपाती योग्यरित्या साठवा.
या गोष्टी लक्षात ठेवून तुम्ही मऊ आणि पूर्णपणे शिजवलेल्या चपात्या बनवू शकता. या चपात्या स्वादिष्ट असतील आणि तुमच्या आरोग्यासाठी चांगल्या असतील. कच्च्या चपात्या खाल्ल्याने कधीकधी पचनाच्या समस्या उद्भवू शकतात.
अस्वीकरण : या बातमीत दिलेली माहिती आणि आरोग्याशी संबंधित सल्ला तज्ञांशी झालेल्या संभाषणांवर आधारित आहे. ही सामान्य माहिती आहे, वैयक्तिक सल्ला नाही. म्हणून, डॉक्टरांचा सल्ला घेतल्यानंतरच काहीही वापरा. त्याच्या वापरामुळे होणाऱ्या कोणत्याही नुकसानासाठी लोकल-18 जबाबदार राहणार नाही.