तुमचे दूध वारंवार फाटते? दूध गरम करताना करा 'या' एका गोष्टीचा चिमूटभर वापर, खराब होणार नाही दूध!

हे ऐकून तुम्हाला नक्कीच आश्चर्य वाटलं असेल. दुधात सोडा? पण का? हा काहीतरी विचित्र प्रकार वाटत असला तरी, हा एक जुना आणि अत्यंत प्रभावी घरगुती उपाय आहे, जो आपल्या आजी-आजोबांच्या काळापासून चालत आला आहे. चला, तर मग आज यामागचं रहस्य जाणून घेऊया आणि समजावून घेऊया की काही गृहिणी रोज असं का करतात.

अनेक अनुभवी गृहिणी दूध तापवताना त्यात चिमूटभर बेकिंग सोडा घालतात आणि यामागे एक शास्त्रीय कारण आहे. सोप्या भाषेत सांगायचं तर, असं केल्याने दूध लवकर खराब होत नाही आणि फाटत नाही.

खरं तर, दुधामध्ये नैसर्गिकरीत्या थोडी आम्लता (Acidity) असते. जेव्हा आपण दूध तापवतो किंवा पुन्हा-पुन्हा गरम करतो, तेव्हा त्यातील प्रथिनांचे (Proteins) कण एकत्र येऊन गठ्ठे तयार होतात आणि त्यामुळे दूध फाटण्याची शक्यता वाढते. इथेच चिमूटभर बेकिंग सोडा आपली जादू दाखवतो. बेकिंग सोडा दुधातील आम्लतेची पातळी संतुलित करतो आणि प्रथिनांना एकत्र येण्यापासून रोखतो. परिणामी, दूध सहजासहजी फाटत नाही.

जर तुम्ही दुधात बेकिंग सोडा घालणार असाल, तर त्याच्या प्रमाणाची काळजी घेणे खूप गरजेचे आहे. प्रमाण चुकल्यास फायदा होण्याऐवजी नुकसानच होऊ शकते.

तर, पुढच्या वेळी जेव्हा दूध फाटण्याची भीती वाटेल, तेव्हा आजीचा हा सोपा आणि प्रभावी उपाय नक्की वापरून बघा!