Health Tips : टोमॅटोच्या हा भाग म्हणजे जणू विषच! जास्त खात असाल तर व्हाल 'या' आजाराचे रुग्ण..

टोमॅटो खाल्ल्याने हृदय, त्वचा, डोळे निरोगी राहतात आणि वजनही नियंत्रणात राहते. हे अँटिऑक्सिडंट्स, जीवनसत्त्वे आणि हायड्रेशनने समृद्ध आहे. म्हणूनच आहारतज्ञ आहारात याचा समावेश करण्याची शिफारस करतात. मात्र, त्यातील काही भाग खाणे टाळावे. चला पाहूया कोणते..

आयुर्वेदिक तज्ज्ञ डॉ. वारा लक्ष्मी यांच्या मते, टोमॅटो, वांगी हे नाइटशेड कुटुंबाचा भाग आहेत. त्यात एट्रोपा बेलाडोनासारखे शक्तिशाली विष देखील आहे. टोमॅटोसारख्या नाईटशेड भाज्यांमध्ये लायकोपीन आणि इतर पोषक घटक आढळतात. त्यामध्ये सोलॅनिन किंवा टोमॅटिनसारखे अल्कलॉइड असतात.

अल्कलॉइड म्हणजे काय? : अल्कलॉइड ही शक्तिशाली रसायने आहेत, जी वनस्पतींद्वारे कीटकांपासून संरक्षण करण्यासाठी सोडतात. हे अल्कलॉइड प्राण्यांसाठी विषासारखे आहेत. ते बटाट्याच्या सालीमध्ये तसेच झाडाच्या स्टेम आणि पानांमध्ये देखील आढळतात.

इतकेच नाही, तर टोमॅटोच्या बियांमध्ये लेक्टिन नावाचे प्रोटीन असते, जे इतर पोषक घटकांना चिकटून राहते आणि सेल्युलर डिसफंक्शनला कारणीभूत ठरते. लेक्टिन्स तुमच्या आतड्याला त्रास देऊ शकतात आणि यामुळे तुम्हाला आम्लपित्त होऊ शकते.

टोमॅटो कसे खावेत? : टोमॅटो खाण्यापूर्वी त्यातील बिया काढून टाकल्या पाहिजेत. साल ब्लँच करणे आणि नंतर बिया काढून टाकणे देखील चांगले मानले जाते. परिणाम सामान्य करण्यासाठी टोमॅटो खाताना त्याची साल काढून तुपात शिजवा.

तुम्हाला संधिवात किंवा इतर कोणताही स्वयंप्रतिकार रोग असल्यास, या भाज्यांचे जास्त सेवन करण्यापूर्वी काळजी घ्या. कारण हे जळजळ आणि वेदना वाढवतात. (इथं दिलेली माहिती तज्ज्ञांशी केलेल्या चर्चेवर आधारित आहे. ही एक सामान्य माहिती आहे. कोणताही व्यक्तीगत सल्ला नाही. आपण कोणत्याही पदार्थाचं सेवन करण्याआधी याबद्दल डॉक्टर किंवा तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा. संबंधित माहितीसाठी न्यूज18 मराठी जबाबदार नसेल.)