हे पदार्थ खाऊन ज्या महिलेशी संबंध, तिचा मृत्यू, इराण-इस्राइल-तुर्कीहून भारतात आला तो नाश्ता
- Published by:Priya Lad
Last Updated:
Samosas Jalebis : एक सुलतान होता जो नाश्त्यात एक मोठा ग्लास मध आणि 150 केळी खात असे. दिवसाला सुमारे 35 किलो अन्न खात असे. तरीही त्याची भूक भागत नव्हती. जर सुलतानला रात्री अचानक भूक लागली तर खायला म्हणून त्याच्या पलंगाभोवती मांसाने भरलेले समोसे ठेवले जात होते. दुपारी पोटभर जेवल्यानंतर त्याला जिलेबीसारखे गोड पदार्थ खाण्याची आवड होती.
नवी दिल्ली : समोसा-जिलेबी कित्येक भारतीयांच्या घरातील हा नाश्ता आहे. पण आता हे दोन्ही पदार्थ सिगारेटइतकेच खरतनाक असल्याचं केंद्र सरकारने सांगितलं आहे. केंद्रीय आरोग्य आणि कुटुंब कल्याण मंत्रालयाने या पदार्थांवरही आरोग्य सूचना फलक लावण्याच्या सूचना दिल्या आहेत. पण तुम्हाला समोसा आणि जिलेबीच एक अशी गोष्ट माहितीच नसेल. एक राजा जो समोसा जिलेबी खायचा, ज्या महिलेसोबत तो संबंध ठेवायचा तिचा मृत्यू व्हायचा.
गुजरातमध्ये एक सुलतान होता, महमूद बेगडा, जो नाश्त्यात एक मोठा ग्लास मध आणि 150 केळी खात असे. दिवसाला सुमारे 35 किलो अन्न खात असे. तरीही त्याची भूक भागत नव्हती. जर सुलतानला रात्री अचानक भूक लागली तर खायला म्हणून त्याच्या पलंगाभोवती मांसाने भरलेले समोसे ठेवले जात होते. दुपारी पोटभर जेवल्यानंतर त्याला गोड पदार्थ खाण्याची आवड होती. दररोज तो फक्त साडेचार किलोपेक्षा जास्त गोड पदार्थ खात असे. यामध्ये जिलेबीचाही समावेश होता. कदाचित हे समोसे आणि जलेबी कुठून येतात हे माहित नसेल, जे त्याच्या जिभेवर इतके लोकप्रिय झाले होते की तो रात्री त्याच्या पलंगाभोवती मोठ्या प्लेटमध्ये सजवून ठेवत असे. जेणेकरून तो ते खाऊ शकेल.
advertisement
समोशाचा इतिहास
समोसा हा एक लोकप्रिय नाश्ता आहे. जगातील अनेक देशांमध्ये याने आपली छाप सोडली आहे. इजिप्तपासून लिबियापर्यंत आणि मध्य आशियापासून भारतापर्यंत, हा त्रिकोणी नाश्ता वेगवेगळ्या नावांनी प्रसिद्ध आहे. पूर्वी ते समसा म्हणून ओळखले जात असे. हे नाव मध्य आशियातील पिरॅमिडना समर्पित होते. इतिहासात, याला संबुसक, संबुसक किंवा संबुसज असंही म्हटलं गेलं आहे. ही सर्व नावे 'सानबोसाग' या पर्शियन शब्दाशी संबंधित आहेत. गेल्या 800 वर्षांपासून दक्षिण आशियाई पाककृतींमध्ये समोसा खूप लोकप्रिय आहे. सर्व वर्गातील लोकांना त्याची चव आवडते. हा स्वादिष्ट नाश्ता एकेकाळी सुलतान आणि राजांच्या राजदरबारात दिला जात असे.
advertisement
समोशाचा पहिला उल्लेख अकराव्या शतकात आढळतो. इराणी इतिहासकार अबुल-फजल बैहाकी यांनी त्यांच्या 'तारीख-ए-बैहाकी' या पुस्तकात त्याचा उल्लेख 'सांबोसा' असा केला आहे . निमतनामा-ए-नसीरुद्दीन-शाही या पर्शियन हस्तलिखितात समोसा बनवण्याच्या रेसिपीचं वर्णन केलं आहे. त्या वेळी समोसे खूप लहान होते. त्यामुळे प्रवासी ते सहजपणे त्यांच्या बॅगेत ठेवू शकत होते आणि चालताना खाऊ शकत होते. मध्य आशियाई लोकांमध्ये प्रवास करताना समोसा खाण्यासाठी एक चांगला पदार्थ होता असे मानले जाते. त्यामुळे लोक ते बनवत असत आणि खूप आनंदाने खातात.
advertisement
जगभरातील समोसा
मोरोक्कन प्रवासी इब्न बतुता यांनी14 व्या शतकात दिल्लीतील मुहम्मद बिन तुघलकच्या दरबारात आयोजित केलेल्या भव्य मेजवानीत वाढल्या जाणाऱ्या समोशाचा उल्लेख केला आहे, जो पातळ कुरकुरीत पेस्ट्रीसारखा होता आणि त्यात किसलेले मांस आणि वाटाणे भरलेले होते. हैदराबादमध्ये ते अजूनही 'लुकमी' म्हणून लोकप्रिय आहे. अरब देशांमध्ये, किसलेले चिकन किंवा मांस, कांदा, फेटा चीज आणि पालक अर्धवर्तुळाकार 'साम्बुसक' मध्ये भरले जातात. भारतात, पोर्तुगालहून आलेल्या बटाट्यांनी समोशात एक विशेष स्थान निर्माण केले आहे. पनीर, वाटाणे आणि शेंगदाणे यांनीही त्यात स्थान निर्माण केले आहे.
advertisement
मालदीवच्या पाककृतीमध्ये समोशाला बजिया म्हणतात. त्यात मासे किंवा टूना आणि कांदे यांचे मिश्रण असते. इंडोनेशियामध्ये समोशाला स्थानिक पातळीवर समोसा म्हणतात. स्थानिक चवीनुसार त्यात बटाटे, चीज, करी, रुसॉंग किंवा नूडल्स भरलेले असतात. ते सहसा सांबलसोबत नाश्ता म्हणून दिले जाते. समोसा इंडोनेशियन पेस्टल, पनाडा आणि एपोक-एपोकसारखाच असतो.
आफ्रिकेच्या शिंगावर, विशेषतः इथिओपिया, सोमालिया आणि एरिट्रियामध्ये, सांबुसा हा एक मुख्य पदार्थ आहे. हा नाश्ता रमजान, ख्रिसमस आणि इतर सणांच्या वेळी दिला जातो. मध्य आशियातील तुर्किक भाषिक देशांमध्ये, सांबुसा तळलेला नसून बेक केला जातो. तो सामान्यतः बारीक केलेले कोकरू आणि कांदे वापरून बनवला जातो. चीज, गोमांस आणि भोपळ्यासह विविधता देखील खूप लोकप्रिय आहेत.
advertisement
भारतात समोसा कसा आला?
baytalfann.com नुसार, दिल्ली सल्तनतच्या काळात समोसा मध्य आशियातून हजारो किलोमीटर प्रवास करून दक्षिण आशियात पोहोचला. त्यावेळी मध्य पूर्व आणि मध्य आशियातील स्वयंपाकी सुलतानाच्या स्वयंपाकघरात काम करण्यासाठी येत असत. 1200 मध्ये, विद्वान आणि दरबारी कवी अमीर खुसरो यांनी लिहिले की राजपुत्रांना आणि श्रेष्ठींना मांस, तूप, कांदे आणि इतर गोष्टींपासून बनवलेले समोसे खूप आवडत असत. मध्ययुगीन भारतीय पाककृती पुस्तक, पर्शियन हस्तलिखित निमतनामा-ए-नसिरुद्दीन-शाही सुमारे १6व्या शतकात समोसे दिल्याचं दाखवलं आहे.
advertisement
जिलेबीचा इतिहास
आज भारतात खाल्ल्या जाणाऱ्या जलेबीची पाककृती पर्शियन जलेबी किंवा झुल्बियापासून घेतली आहे. झुल्बियाचा सर्वात जुना उल्लेख १० व्या शतकातील पर्शियन स्वयंपाकघराशी संबंधित मुहम्मद बिन हसन अल बगदादी यांच्या 'किताब अल-तबीख' या पुस्तकात आढळतो . त्यांच्या काळातील अरब लेखक इब्न सय्यर अल वराक यांच्या पुस्तकातही जलेबियाचा उल्लेख आहे. हा तो काळ होता जेव्हा अरब मुस्लिम आक्रमक जगभर आपल्या तलवारींनी कहर करत होते. त्या वेळी रमजानच्या दिवसांत ते मोठ्या चवीने खाल्ले जात असे. तुर्की, इराण, इस्रायल आणि अरब देशांमध्ये याला मुशाबेक किंवा झुल्बिया म्हणतात.
अरब देशांमध्ये मधाच्या पाकात बुडवली जिलेबी
इस्रायलशी प्रॉक्सी वॉरमध्ये सहभागी असलेल्या इराणमध्ये, ही जलेबी आज जलेबिया किंवा झुल्बिया म्हणून खूप लोकप्रिय आहे. तथापि, त्याची पोत भारतीय जलेबीपेक्षा वेगळी आहे. इस्रायल, लेबनॉन, जॉर्डनसह अनेक अरब देशांमध्ये ते बनवताना गुलाबपाणी आणि मधाच्या सरबतमध्ये बुडवले जाते. यामुळे ते खूप खास बनते. भारतात साखरेचा पाक वापरला जातो. पाकिस्तानच्या एका आदिवासी भागात, जलेबीला ताकद देणारी मानली जाते.
जलेबी भारतात कशी पोहोचली
असे मानले जाते की जेव्हा मुस्लिम भारतावर आक्रमण करत होते, तेव्हा जिलेबी प्रत्येकाच्या जिभेवर गोडवा पसरवत होती. मध्ययुगीन काळात, विशेषतः मुघल राजवटीत, भारतीय पाककृतींमध्ये जलेबियाची ओळख झाली आणि तेव्हापासून ही जलेबिया जलेबी बनली. त्यावेळी, ही जलेबी प्रत्येक सणाच्या जेवणाचा भाग बनली. देशाचे प्रसिद्ध अन्न इतिहासकार के.टी. आचार्य यांच्या 'इंडियन फूड: अ हिस्टोरिकल कम्पॅनियन' या पुस्तकात असे म्हटले आहे की, जलेबीची उत्पत्ती अरबी आणि फारसीच्या अपभ्रंशातून झाली. येथूनच, ती दक्षिण भारतातील किनारपट्टीवरून संपूर्ण भारतात लोकप्रिय झाली.
समोसा-जिलेबी खाऊन सुलतान महमूद बेगडाने संबंध ठेवल्यानंतर महिलांचा मृत्यू कसा व्हायचा?
नवभारत टाइम्सच्या वृत्तानुसार त्यावेळी गुजरातला भेट देणारे पोर्तुगीज प्रवासी डुआर्टे बारबोसा यांनी लिहिलं आहे की सुलतान जेवणानंतर दररोज काही प्रमाणात विष घेत असे. असं म्हटलं जातं की त्याला बालपणी मारण्यासाठी विष देण्यात आलं होतं. पण तो वाचला. त्यानंतर तो स्वतः विष घेत असे, ज्यामुळे त्याचं शरीर विषारी झालं. सुलतानच्या हातावर माशी बसली तर ती सुजून तिथेच मरायची. हेच कारण होतं की जर त्याने कोणत्याही महिलेशी लैंगिक संबंध ठेवले तर ती मरायची.
(सूचना : हा लेख सर्वसामान्य माहितीवर आधारित आहे. जो फक्त सामान्य माहितीसाठी देण्यात आला आहे. न्यूज18मराठी याची हमी देत नाही)
Location :
Delhi
First Published :
July 20, 2025 10:56 AM IST
मराठी बातम्या/Viral/
हे पदार्थ खाऊन ज्या महिलेशी संबंध, तिचा मृत्यू, इराण-इस्राइल-तुर्कीहून भारतात आला तो नाश्ता