कच्चे चिकन हे अत्यंत नाशवंत उत्पादन आहे. रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवल्यास, म्हणजेच 4°C पेक्षा कमी तापमानात, ते फक्त 1 ते 2 दिवस खाणे सुरक्षित असते. त्यानंतर, बॅक्टेरिया वेगाने वाढू लागतात, जे पूर्णपणे शिजवले तरीही शरीराला हानी पोहोचवू शकतात. चिकन ताजे नसेल किंवा आधीच कापून पॅक केले असेल, तर त्याचे शेल्फ लाइफ आणखी कमी असते. म्हणून ते खरेदी केल्यानंतर 24-48 तासांच्या आत चिकन शिजवण्याचा प्रयत्न करा.
advertisement
चिकन जास्त काळ कसे साठवायचे?
तुम्हाला चिकन जास्त काळ साठवायचे असेल तर ते रेफ्रिजरेटरमध्ये नाही तर डीप फ्रीजरमध्ये ठेवा. फ्रीजरचे तापमान -18°C किंवा त्यापेक्षा कमी असावे. हे 9-12 महिने चिकन सुरक्षित ठेवते. लहान तुकडे 6-8 महिने टिकतील. जर ते हवाबंद पिशवीत पॅक करून बंद केले तर ते आणखी जास्त काळ टिकेल. फ्रीझिंगमुळे बॅक्टेरियाची वाढ रोखली जाते आणि चिकन बराच काळ खराब होत नाही. पण लक्षात ठेवा, वितळवल्यानंतर लगेच ते वापरा.
लोक करतात ही मोठी चूक
लोक अनेकदा मोठी चूक करतात. ती म्हणजे चिकन रेफ्रिजरेटरमधून बाहेर काढणे, ते वितळवणे आणि नंतर ते पुन्हा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे. लक्षात ठेवा, हे कधीही करू नका. एकदा चिकन वितळले की, त्यात असलेले बॅक्टेरिया सक्रिय होतात आणि जर ते गोठवले गेले तर हे बॅक्टेरिया आणखी वेगाने वाढतात. यामुळे गंभीर अन्नजन्य संसर्गाचा धोका वाढतो.
या चुका टाळा..
- चिकन उघड्या डब्यात ठेवू नका; नेहमी हवाबंद डब्याचा वापर करा.
- भाज्या, दूध किंवा दही सारख्या पदार्थांजवळ चिकन ठेवू नका.
- खरेदी करून घरी आणल्यानंतर जास्त वेळ वाट पाहू नका. चिकन उष्णतेत १-२ तासांत खराब होते.
- कच्च्या चिकनवर असलेले कोणतेही पाणी धुवू नका. यामुळे बॅक्टेरिया पसरतात.
चिकन खराब झाले आहे हे कसे ओळखावे?
जर चिकनला वाईट वास येऊ लागला, रंग राखाडी किंवा पिवळा झाला, पोत पातळ दिसला किंवा पॅकेज फुगलेले दिसले तर ते ताबडतोब फेकून द्या. ते कधीही शिजवू नका आणि खाऊ नका. कारण कच्च्या चिकनमध्ये आढळणारे बॅक्टेरिया - साल्मोनेला, लिस्टेरिया आणि कॅम्पिलोबॅक्टर हे तुम्हाला गंभीर आजारी बनवू शकतात.
Disclaimer : या बातमीत दिलेली माहिती आणि आरोग्याशी संबंधित सल्ला तज्ञांशी झालेल्या संभाषणांवर आधारित आहे. ही सामान्य माहिती आहे, वैयक्तिक सल्ला नाही. म्हणून, डॉक्टरांचा सल्ला घेतल्यानंतरच काहीही वापरा. त्याच्या वापरामुळे होणाऱ्या कोणत्याही नुकसानासाठी न्यूज-18 जबाबदार राहणार नाही.