आपण खात असलेली मिठाई किंवा कोणताही खाद्यपदार्थ हा थेट आपल्या आरोग्याशी जोडलेला असतो. त्यामुळे त्याच्या गुणवत्तेची काळजी घेणं ही आपली जबाबदारी आहे. सणांच्या काळात मागणी वाढते आणि याच संधीचा फायदा घेऊन काहीजण आपल्या ताटात भेसळीचं विष वाढतात. अशावेळी, थोडी जागरूकता दाखवणं खूप गरजेचं आहे.
'भेसळ' म्हणजे नेमकं काय?
सोप्या भाषेत सांगायचं तर, भेसळ म्हणजे अन्नपदार्थात अशा गोष्टी मिसळणे, ज्या आपल्या आरोग्यासाठी घातक आहेत. अन्न सुरक्षा विभागाने प्रत्येक पदार्थासाठी काही मानकं ठरवून दिली आहेत. या मानकांचं उल्लंघन करणं हा कायद्याने गुन्हा आहे. पॅकेटबंद पदार्थांवर तुम्हाला 'FSSAI' चं प्रमाणपत्र दिसेल, पण मिठाईच्या दुकानातल्या खुल्या पदार्थांचं काय? त्यामुळे, आपण जे खातोय ते शुद्ध आहे की नाही, हे ओळखण्याच्या काही सोप्या पद्धती आपल्याला माहीत असायलाच हव्यात.
advertisement
या पदार्थांमध्ये होते सर्वाधिक भेसळ
सणांच्या दिवसांत मिठाईचा राजा असतो 'खवा' किंवा 'मावा'. आणि याच पदार्थात भेसळ होण्याची शक्यता सर्वाधिक असते.
- खवा: अनेक दुकानदार दुधात भेसळ करून किंवा सिंथेटिक दूध आणि रिफाइंड तेलाचा वापर करून बनावट मावा तयार करतात.
- रंग: मिठाई अधिक आकर्षक दिसावी म्हणून त्यात स्वस्त आणि आरोग्याला घातक अशा रंगांचा वापर केला जातो.
- चांदीचा वर्ख: मिठाईवर लावलेलं चांदीचं काम (वर्ख) हे खरंच चांदीचं असतं का? अनेकदा चांदीऐवजी ॲल्युमिनियम नावाच्या घातक धातूचा वर्ख वापरला जातो.
- तूप: मिठाई बनवण्यासाठी बनावट साजूक तुपाचाही सर्रास वापर होतो.
कशी ओळखाल ही भेसळ? तुमचे नाक आणि डोळेच तुमची शस्त्रं!
मिठाई खरेदी करताना, डोळस रहा. काही सोप्या चाचण्या तुम्ही तिथेच करू शकता.
- वासावरून ओळखा: मिठाई किंवा खव्याचा वास घ्या. जर त्यातून काहीसा विचित्र किंवा अशुद्ध वास येत असेल, तर ती खरेदी करू नका. छेना किंवा त्यापासून बनवलेल्या मिठाईच्या बाबतीत ही काळजी नक्की घ्या. शुद्ध खव्याला तुपासारखा सुगंध येतो.
- रंगावर जाऊ नका: जी मिठाई रंगाने खूप भडक आणि चमकदार दिसेल, तिच्यापासून चार हात लांब रहा. यात वापरलेले रंग तुमच्या आरोग्यासाठी अत्यंत धोकादायक असू शकतात.
- चांदीच्या वर्खाची परीक्षा: मिठाईवर लावलेला वर्ख बोटाने हलकासा घासा. जर तो तुमच्या बोटाला न चिकटता जागेवरच विरघळून गेला, तर तो खरा आहे. पण जर तो बोटाला चिकटला किंवा गोळा होऊन मिठाईवर तसाच राहिला, तर तो ॲल्युमिनियमचा बनावट वर्ख आहे.
- खव्याची घरगुती तपासणी: खव्याचा छोटा तुकडा घेऊन त्यावर आयोडीनचे काही थेंब टाका. जर खवा बनावट असेल, तर तो आयोडीनसोबत मिळून निळा पडतो.
या गोष्टीही लक्षात ठेवा
- जे दुकानदार फक्त सणांपुरते तात्पुरती दुकानं थाटतात, त्यांच्याकडून खरेदी करणे टाळा. त्यांचा उद्देश फक्त नफा कमावणे असतो.
- मिठाई खरेदी करताना ती कधी बनवली आहे, याची विचारपूस करा. काही मिठाया केवळ एक-दोन दिवसच टिकतात.
- जर तुम्हाला कोणत्याही दुकानाबद्दल शंका आली किंवा वाईट अनुभव आला, तर गप्प बसू नका. अन्न सुरक्षा हेल्पलाइन क्रमांक १८००-१८०-५५३३ वर तुमची तक्रार नक्की नोंदवा.
- पॅकेटबंद तूप किंवा इतर वस्तू खरेदी करत असाल, तर त्यावरील बारकोड स्कॅन करून तो अस्सल असल्याची खात्री करा.
तुमची थोडीशी सजगता तुम्हाला आणि तुमच्या कुटुंबाला निरोगी ठेवू शकते. या सणासुदीच्या दिवसांत भेसळीला नाही म्हणा आणि सुरक्षित दिवाळी साजरी करा!
हे ही वाचा : २ दिवसांत दही होते खराब? फ्रिजमध्ये ठेवण्याची 'ही' पद्धत बदला, टिकून राहील चव आणि पोषण
हे ही वाचा : Diwali Recipe: दिवाळीसाठी बनवा खास चॉकलेट बॉन्टी, रेसिपी अशी सगळे बोटं चाखत बसतील!