Tricks And Tips : वाफवल्यानंतर इडली भांड्याला चिकटते? 'या' युक्त्या वापरा, सहज प्लेटमधून निघतील

इडली प्लेटला चिकटण्याची अनेक छोटी-मोठी कारणे असू शकतात. इडलीचे पीठ खूप पातळ किंवा खूप कठीण असेल तर इडलीचा तळाचा भाग नीट शिजणार नाही आणि प्लेटला चिकटेल. याशिवाय प्लेटला चुकीचे तेल लावणे, जुनी किंवा कोरडी प्लेट वापरणे आणि योग्य प्रमाणात वाफ न येणे यामुळे देखील ही समस्या उद्भवू शकते.

पारंपारिक पद्धत म्हणजे प्लेटवर इडलीचे पीठ ठेवण्यापूर्वी इडलीच्या प्लेट्सना तेल लावणे. या प्रकरणात बहुतेक लोकांना वाटते की, प्लेटमध्ये थोडेसे तेल लावणे पुरेसे आहे. मात्र तेल योग्यरित्या लावले पाहिजे जेणेकरून ते सर्व छिद्रांमध्ये पोहोचेल. कारण तेल प्लेट आणि पीठ यांच्यामध्ये एक पातळ थर तयार करते, ज्यामुळे इडली शिजवल्यानंतर सहजपणे बाहेर पडतात. तेलाऐवजी तूप देखील वापरले जाऊ शकते, ज्यामुळे इडलीची चव देखील वाढते.

इडली प्लेटची स्थिती देखील महत्त्वाची भूमिका बजावते. कारण जुन्या प्लेट्सवर लहान ओरखडे असतात. त्यामुळे इडली चिकटण्याची शक्यता जास्त असते. प्लेट प्रत्येक वेळी धुऊन पूर्णपणे वाळवावी. कधीकधी प्लेट थोडी गरम होईपर्यंत इडली कुकरमध्ये ठेवल्याने आणि नंतर त्यात पीठ टाकल्याने चिकटण्याची समस्या कमी होऊ शकते.

हॉटेल स्टाईल इडली बनवण्यासाठी कापडी पद्धत सर्वोत्तम आहे. एक पातळ पांढरा सुती कापड ओलावा आणि इडली प्लेटवर पसरवावा. नंतर पीठ कापडावर ओतून वाफवावे. इडली शिजल्यानंतर जर तुम्ही कापड उलटे केले आणि थोडे पाणी शिंपडले तर प्लेट किंवा कापडाला न चिकटता इडल्या सहज बाहेर येतील. या पद्धतीत इडली मऊ होतील.

इडली शिजली आहे, हे कळताच चमच्याने लगेच काढू नका. गरम असताना पीठ थोडे मऊ असते, त्यामुळे ते प्लेटला चिकटते. भांड्यातून स्टँड काढल्यानंतर ते किमान तीन ते पाच मिनिटे तसेच ठेवा. थोडे थंड झाल्यावर एक चमचा पाण्यात बुडवा आणि इडलीच्या बाजू मोकळ्या करा. पाण्यातील ओलावा इडली प्लेटपासून सहजपणे वेगळी करण्यास मदत करेल.