ही फुले अतिशय दुर्मिळ, पण चटणी लागते एकदम भारी!, अशी आहे झेटुनीच्या फुलांची रेसिपी

जालना : पावसाळ्यात वेगवेगळ्या प्रकारच्या रानभाज्या शेतामध्ये, शेताच्या बांधावर किंवा रानमाळावर उगवतात. या रानभाज्यांचे वैशिष्ट्य म्हणजे या पोषण तत्वांनी भरपूर असतात. त्याचप्रमाणे रासायनिक खते, कीटकनाशके यांचा वापर न झाल्याने विषमुक्त असतात. त्यामुळे या रानभाज्या खाण्याकडे सर्वांचाच कल असतो.

काही प्रकारच्या रानभाज्यांची शहरांमध्येही विक्री होते. मात्र, काही अतिशय दुर्मिळ असणाऱ्या रानभाज्या या केवळ तेथील प्रादेशिक लोकांनाच खायला मिळतात. त्यापैकीच एक म्हणजे काटेरी झुडपावर वाढणारी झेटूनीची फुले.

डोंगराळ माळरानावर झेटूनीच्या फुलांचा वेल असतो. हा वेल सहसा काटेरी झुडपांवर वाढलेला असतो. या वेलांवर पाऊस पडल्यानंतर साधारण महिन्याभरानंतर सुंदर अशी फुलांची गुच्छ येतात. ही फुले तोडणे हेदेखील एक जिकिरीचं काम असतं.

ही गुच्छ तोडून घरी आणल्यानंतर स्वच्छ केली जातात आणि त्यानंतर अतिशय रुचकर अशी भेटूनीची चटणी तयार केली जाते. झेटूनीची चटणी तयार करण्यासाठी कोणकोणते साहित्य आवश्यक असते आणि झेटूनीची चटणी कशा पद्धतीने तयार होते, हेच आपण आज जाणून घेऊयात.

यानंतर त्यामध्ये मसाला ॲड करायचा. हे सर्व मिश्रण एकजीव झाल्यानंतर त्यामध्ये एक चमचा मिरची पावडर हळद मीठ घालायचे आहे. त्या सर्व मिश्रणाला खरपूस भाजून घेतल्यानंतर त्यामध्ये स्वच्छ धुतलेली फुले टाकायची. तसेच पुढील 4 ते 5 मिनिटे या फुलांना परतवून घेतल्यानंतर अतिशय रुचकर आणि चविष्ट अशी झेटूनीच्या फुलांची चटणी तयार होते. तुमच्याकडेही या फुलांची उपलब्धता असेल तर ही रुचकर अशी रेसिपी तुम्ही घरी ट्राय करू शकता.