TRENDING:Real Vs Fake Saffron : केसर भेसळयुक्त आहे की शुद्ध, कसे ओळखायचे? 'या' सोप्या ट्रिक्स करतील तुमची मदत
- Published by:Pooja Jagtap
Last Updated:
How To Identify Real Saffron : केसर त्याच्या सुगंध, रंग आणि औषधी गुणधर्मांसाठी ओळखला जातो. त्यात पोषक घटक आणि फायदे इतके आहेत की त्याला जगातील सर्वात महागड्या मसाल्यांपैकी एक मानले जाते. केसरचा वापर फक्त अन्नाचा रंग आणि चव वाढवण्यासाठीच नाही तर स्किनकेअर आणि औषधी कारणांसाठीही केला जातो. काही लोक दूधात केसर घालून पितात, तर काही लोक मिठायांमध्ये रंग आणि सुगंध वाढवण्यासाठी त्याचा वापर करतात. केसरचे फक्त 2-3 काडेही पुरेसे असतात. याच कारणामुळे केसर अत्यंत महाग दराने विकला जातो.
advertisement
1/9
केसर भेसळयुक्त आहे की शुद्ध हे पाणी, दात, सुगंध, पेपर टेस्ट आणि बनावटीवरून ओळखता येते. भेसळयुक्त केसरमध्ये मक्याचे रेशे, कृत्रिम रंग इत्यादींची भेसळ केली जाते.
advertisement
2/9
मात्र त्याची किंमत जास्त असल्यामुळे बाजारात केसरमधील भेसळ मोठ्या प्रमाणात आढळते. यामुळे केवळ चव आणि रंगच बिघडत नाही तर आरोग्यासाठीही ते हानिकारक ठरू शकते. त्यामुळे केसर खरेदी करण्यापूर्वी त्याची तपासणी करणे अत्यंत महत्त्वाचे आहे. चला तर मग शुद्ध केसर ओळखण्याच्या काही सोप्या पद्धती जाणून घेऊया.
advertisement
3/9
पाण्यात टाकून तपासा : केसरचे काही धागे पाणी किंवा दुधात टाकल्यास हलका पिवळसर रंग येतो. यासाठी केसरचे काही धागे गरम पाण्यात टाका. काही वेळानंतर पाणी हलक्या पिवळ्या किंवा सोनेरी रंगाचे झाले तर केसर शुद्ध आहे. मात्र जर रंग लाल झाला तर ते भेसळयुक्त असण्याची शक्यता असते.
advertisement
4/9
चव घेऊन तपासा : तुम्ही केसर पुढच्या दातांनी चावूनही तपासू शकता. केसरचे काही धागे घ्या आणि पुढच्या दातांनी चावा. जर केसरची चव कडू लागली, तर ते शुद्ध आहे. पण जर चव कडू नसेल किंवा किंचित गोडसर वाटत असेल, तर त्यात भेसळ असू शकते.
advertisement
5/9
सुगंधावरून केसर ओळखा : केसर त्याच्या सुगंधावरूनही ओळखता येतो. शुद्ध केसरचा सुगंध खूप तीव्र आणि वेगळा असतो. मात्र भेसळयुक्त केसरचा सुगंध फारसा जाणवत नाही.
advertisement
6/9
पेपर टेस्ट करा : केसर ओळखण्यासाठी कागदाचा एक तुकडा घ्या आणि त्यावर केसर ठेवा. त्यावर थोडे पाणी टाका. जर केसर लगेच लाल रंग सोडत असेल, तर ते भेसळयुक्त आहे. शुद्ध केसर नैसर्गिक रंगाचे असते आणि हळूहळू रंग सोडते.
advertisement
7/9
केसरची बनावट तपासा : शुद्ध केसरचे धागे थोडे खरबरीत आणि वाकडे असतात. पण जर केसर खूपच चमकदार दिसत असेल आणि धागे सरळ असतील, तर ते भेसळयुक्त असू शकते.
advertisement
8/9
केसरमध्ये कोणत्या वस्तूंची भेसळ केली जाते? : बाजारभाव पाहिला तर 5 ग्रॅम अस्सल केसर साधारण 1200 ते 1500 रुपयांना मिळतो, तर नकली किंवा भेसळयुक्त केसर 300 ते 500 रुपयांतही मिळू शकते. केसरमध्ये अनेक पदार्थांची भेसळ केली जाते. भेसळ करणारे लोक सुक्या मक्याचे रेशे, कुसुम, गालगोटा, डाळिंबाचे रेशे, रेशमी दोरे, हळद, मध तसेच कृत्रिम रंग (जसे टार्ट्राझिन, एरिथ्रोसिन, सुडान रंग) यांचाही वापर करतात.
advertisement
9/9
Disclaimer : या बातमीत दिलेली माहिती आणि सल्ला तज्ञांशी झालेल्या संभाषणांवर आधारित आहे. ही सामान्य माहिती आहे, वैयक्तिक सल्ला नाही. म्हणून कोणत्याही सल्ल्याचे अनुसरण करताना तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा. कोणतेही नुकसान झाल्यास त्यासाठी न्यूज-18 जबाबदार राहणार नाही.
मराठी बातम्या/फोटोगॅलरी/लाइफस्टाईल/
Real Vs Fake Saffron : केसर भेसळयुक्त आहे की शुद्ध, कसे ओळखायचे? 'या' सोप्या ट्रिक्स करतील तुमची मदत