Kitchen Tips : फक्त एक छोटंसं काम आणि अजिबात तव्याला चिकटणार नाही डोसा! बनेल परफेक्ट क्रिस्पी

डोसा बनवणारे लोक प्रथम गरम तव्यावर थोडेसे पाणी शिंपडतात. लोक अनेकदा याकडे दुर्लक्ष करतात. बरेच जण असे गृहीत धरतात की, ते तवा स्वच्छ करण्यासाठी किंवा थंड करण्यासाठी केले जाते. परंतु प्रत्यक्षात त्यामागे एक सखोल विज्ञान आहे, जे शतकानुशतके भारतीय स्वयंपाकघरांमध्ये वापरले जात आहे. अलीकडेच आयआयटी मद्रासचे प्राध्यापक महेश पंचगनुला यांनी भौतिकशास्त्राच्या दृष्टिकोनातून ही प्रक्रिया स्पष्ट केली आणि ही सोपी युक्ती किती प्रभावी आहे हे उघड केले.

जेव्हा तवा खूप गरम असतो आणि त्यावर थोडे पाणी शिंपडले जाते तेव्हा ते लगेच वाफेत बदलते. मात्र ही वाफ पाण्याला तव्याच्या थेट संपर्कात येण्यापासून रोखते. म्हणूनच पाण्याचा थेंब काही सेकंदांसाठी तव्यावर फिरताना दिसतो. हे सूचित करते की, तवा डोसासाठी योग्य तापमानावर आहे. जर तवा खूप गरम असेल तर पाणी स्थिर होते आणि हळूहळू त्याची वाफ होते. याचा अर्थ तवा अजून तयार नाही.

डोसा हा तांदूळ आणि डाळीपासून बनवलेले आंबवलेले अन्न आहे, जो पचनासाठी चांगला मानला जातो. तो बराच काळ पोट भरलेले ठेवतो आणि हलका देखील असतो. योग्यरित्या तयार केलेला डोसा वजन व्यवस्थापनात देखील मदत करू शकतो.

Disclaimer : या बातमीत दिलेली माहिती आणि सल्ला तज्ञांशी झालेल्या संभाषणांवर आधारित आहे. ही सामान्य माहिती आहे, वैयक्तिक सल्ला नाही. म्हणून कोणत्याही सल्ल्याचे अनुसरण करताना तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा. कोणतेही नुकसान झाल्यास त्यासाठी लोकल-18 जबाबदार राहणार नाही.