खान्देशी वांग्याचे भरीत बनवा घरीच, ही आहे अगदी सोपी रेसिपी

जेणे करून तेल आतमध्ये जाऊन संपूर्ण वांगे हे आतून व्यवस्तीत भाजेल. याला आपल्या सोईनुसार गॅसवर किवा चुलीवर भाजू शकतो. यानंतर आपल्याला तिखट हवे असल्यास त्याप्रमाणे मिरच्यांचे वाटण करून घेणे. ह्या मिरच्या अगोदर पूर्ण लसूण पाकळी सोबत भाजून घेणे. वाटण व्यवस्तीत जाड बारीक झाल्यावर याचे रूपांतर झणझणीत ठेच्यात होते. त्यानंतर आपल्याला आवडत असल्यास खोबरे, कांद्याची पात, शेंगदाणे, कढीपत्ता, काजू ह्या गोष्टी भरीतात मिसळाव्यात. याने भरीताला आणखी चांगली चव येते.

सर्वात प्रथम गॅस अथवा चुलीवर कढई तापवत ठेवणे. कढाई गरम झाल्यास त्यात आपल्याला हवे त्यानुसार तेल टाकावे. त्यात जिरे मोहरीची फोडणी द्यावी. माघून त्यात शेंगदाणे, काजू तसेच कढीपत्ता सोडावा नंतर आपण ठेचलेली जाड मिरची आणि लसूण देखील यात फ्राय क्रून घेणे. किमान 5 मिनिटे सर्वांचा रंग बदलण्यास सुरवात झाल्यानंतर यात ठेचलेले मऊ भरीत वांगे सोडणे. हिरवी मिरचीचे वाटण आपण यात मीठा सोबत ठेचले असल्याने यात तिखट घालण्याची गरज नसते. परंतु आपण यात चवीनुसार मिठ घालावे. हे सर्व एकत्र करुन किमान 15 मिनिटे ह्यावर झाकण ठेऊन वाफेवर होऊ देणे. वांग्याना तेल सुटले की भरीताला वेगळीच चव भेटते. आपण भरीत सोलत असताना देखील वांग्यातून तेल येत असते हे तेल देखील आपण भरीतामध्ये सोडावे. 20 मिनिटात तुमचे खानदेशी स्पेशल भरीत बनून तयार होईल.