उकडीचे मोदक अजिबात फुटणार नाहीत, तोंडात ठेवताच विरघळतील! परफेक्ट रेसिपी

छत्रपती संभाजीनगर : आता बाप्पाचं आगमन काही दूर नाही. आपण आतुरतेनं त्याची वाट पाहतोय. घरोघरी, सार्वजनिक मंडळांमध्ये बाप्पाच्या पाहुणचारासाठी जोरदार तयारी सुरू आहे. गणरायाचा सर्वात आवडता पदार्थ म्हणजे उकडीचे मोदक. तुम्हालासुद्धा यंदाच्या गणेशोत्सवात अत्यंत सुरेख असे कळीदार आणि तोंडात ठेवल्या ठेवल्या विरघळतील एवढे स्वादिष्ट मोदक बनवायचे असतील तर त्याची रेसिपी आजच नोट करून ठेवा. सुनिता शेटे यांनी साध्या उकडीचे आणि गुलकंद उकडीचे मोदक कसे बनवायचे हे सविस्तरपणे सांगितलंय.

पीठ मळून झालं की ते थोडं तूप लावून बाजूला ठेवा. यापासून आपण साधे मोदक बनवू शकता. जर गुलकंद मोदक बनवायचे असतील तर या उकडमध्ये थोडा रंग घाला, जेणेकरून उकड रंगीत होईल.

आता सारणासाठी कढईत ओल्या नारळाचा किस, थोडी खसखस आणि गूळ हे मिश्रण एकजीव करून घ्या. त्यात थोडं तूप आणि वरून वेलचीपूड घाला. गूळ विरघळेपर्यंत मिश्रण ढवळत राहा. तसंच गुलकंद मोदक बनवण्यासाठी आपण जो वाटीभर गूळ घेतलाय त्यातले 2 चमचे कमी करून त्यात 2 चमचे गुलकंद घाला. साध्या मोदकांच्या सारणासाठी केलेली कृती इथंसुद्धा सारखीच करायची आहे.

आता मळलेल्या उकडीचे लहान लहान गोळे बनवून घ्या. सर्व गोळ्यांची समान अशी पारी करून त्यांना नाजूकशा कळ्या पाडा. त्यात तयार सारण भरून घ्या. आता मोदक तयार आहेत. हे मोदक गॅसवर वाफवण्यासाठी ठेवा. त्यांना वरून थोडं तूप आणि आवडीनुसार केशर लावा. 10 ते 15 मिनिटं चांगली वाफ येऊद्या. त्यानंतर आपले उकडीचे स्वादिष्ट असे मोदक तयार असतील. ते एका ताटात काढून वरून साजूक तूप सोडा. हे मोदक खाऊन खवय्ये अगदी तृप्त होतील.