Potato Papad : घरीच बनवा बटाट्याचे टेस्टी आणि चटपटीत पापड! एकदा बनवा वर्षभर खा, पाहा अगदी सोपी रेसिपी

आज आपण पाहणार आहोत बटाट्याचे पापड बनवण्याची पद्धत. हे पापड चविष्ट असतात आणि दीर्घकाळ टिकतात. ते घरी बाणवणंही खूप सोपं आहे. फक्त योग्य पद्धतीने बनवा आणि ते उन्हात वाळवा. एकदा बनवल्यानंतर हे बटाट्याचे पापड वर्षभर टिकतात आणि ते खूप कुरकुरीत होतात.

बटाट्याचे पापड बनवण्यासाठी योग्य बटाटे निवडणे अत्यंत महत्वाचे आहे. नेहमी ताजे, मोठे आणि डाग नसलेले बटाटे निवडा. खराब बटाटे पापडांची चव खराब करू शकतात. चांगले बटाटे वापरल्यास पांढरे आणि चवदार पापड तयार होतात. नवीन बटाट्यांपेक्षा जुने बटाटे वापरा. कारण त्यात जास्त स्टार्च असते, ज्यामुळे पापड कुरकुरीत आणि टिकाऊ बनतात.

बटाटे चांगले धुवा आणि नंतर प्रेशर कुकर किंवा मोठ्या भांड्यात उकळा. बटाटे पूर्णपणे मऊ शिजवून घ्या. पण जास्त पाणी नसावे. बटाटे जास्त ओले असल्यास परफेक्ट पापड बनत नाहीत. उकळल्यानंतर बटाटे थंड करा. थंड बटाटे सोलणे आणि मॅश करणे सोपे आहे. ही स्टेप पापडची गुणवत्ता ठरवते.

उकडलेले बटाटे सोलून घ्या, एका मोठ्या भांड्यात ठेवा आणि ते हाताने किंवा मॅशरने चांगले मॅश करा. त्यात अजिबात गुठळ्या राहू देऊ नका. पापड लाटताना उरलेल्या गुठळ्या तुटू शकतात. मिश्रण जितके गुळगुळीत असेल तितके पापड चांगले होतील. या टप्प्यावर पाणी घालू नका. कोरडे आणि मऊ मिश्रण योग्य असते.

आता मॅश केलेल्या बटाट्यांमध्ये मीठ, लाल मिरची, जिरे घाला. हे मसाले पापडांची चव वाढवतात. सर्वकाही हाताने चांगले मिसळा. हवे असल्यास तुम्ही थोडी काळी मिरी देखील घालू शकता. मिश्रण कणकेसारखे मळून घ्या. मिश्रण खूप सैल नसावे याची खात्री करा. योग्य मिश्रणामुळे पापड लाटणे सोपे होते.

तयार केलेल्या मिश्रणाचे छोटे गोळे बनवा. ते खूप मोठे करू नका. कारण ते लाटणे कठीण होईल. लिंबाच्या आकाराचे गोळे सर्वोत्तम आहेत. सर्व गोळे तयार करा आणि ते प्लेटवर ठेवा. यामुळे उर्वरित सोपे होते. या प्रकारच्या पीठामुळे पापड पातळ आणि कुरकुरीत होतात.

आता पीठ प्लास्टिकच्या शीटवर किंवा कापडावर ठेवा आणि ते हळूवारपणे लाटून घ्या. पापड पातळ लाटा. जाड पापड व्यवस्थित सुकत नाहीत किंवा कुरकुरीत होत नाहीत. मिश्रण चिकटू नये म्हणून तुम्ही हातांना हलके तेल लावू शकता. हळूहळू सर्व पापड तयार करा.

तयार पापड तीव्र सूर्यप्रकाशात वाळवणे हे सर्वात महत्वाचे काम आहे. ते 2 ते 3 दिवस उन्हात ठेवा. अधूनमधून उलटत रहा, जेणेकरून ते दोन्ही बाजूंनी चांगले सुकतील. जेव्हा ते पूर्णपणे कडक होतील तेव्हाच ते उचला. पुरेसा सूर्यप्रकाश पापड बराच काळ खराब होण्यापासून रोखतो.

पापड पूर्णपणे सुकल्यानंतर ते हवाबंद डब्यात ठेवा. त्यांना ओलावापासून दूर ठेवा. नंतर तुम्ही ते तळून किंवा भाजून खाऊ शकता. घरी बनवलेले पापड बाजारातील पापडांपेक्षा चांगले चवीचे असतात. एकदा बनवल्यानंतर तुम्ही ते वर्षभर खाऊ शकता.