Chicken : चिकनचा कोणता भाग खायचा नसतो? ज्यामुळे कॅन्सर आणि हृदयविकाराचा वाढतोय धोका; नाव आणि कारणं माहित पडली तर पुन्हा कधीही खाणार नाही

मांसाहार करणाऱ्यांमध्ये 'चिकन' (Chicken) हा सर्वात लोकप्रिय पदार्थ आहे. जिम जाणारे तरुण असोत किंवा रविवारचा बेत आखणारे कुटुंब, चिकनला पहिली पसंती दिली जाते. चिकन हे प्रथिनांचा (Protein) उत्तम स्रोत मानलं जातं. पण, तुम्हाला माहीत आहे का की चिकनचे सर्वच भाग खाण्यासाठी सुरक्षित नसतात?

चिकनच्या काही विशिष्ट भागांमध्ये इतकी विषारी द्रव्ये आणि बॅक्टेरिया असतात की, ते नीट शिजवूनही मरत नाहीत. अशा वेळी हे भाग खाल्ल्याने शरीरात गंभीर आजार निर्माण होऊ शकतात. चला तर मग जाणून घेऊया, चिकनचा कोणता भाग ताटातून दूर ठेवणं तुमच्या आरोग्यासाठी हिताचं आहे.

1. चिकनचे फुफ्फुस (Chicken Lungs)चिकनमधील सर्वात धोकादायक भाग म्हणजे त्याची फुफ्फुसे. अनेक अभ्यासातून असं समोर आलं आहे की, चिकनच्या फुफ्फुसात असे अनेक जीवाणू (Bacteria) असतात जे खूप जास्त तापमानावर शिजवल्यानंतरही पूर्णपणे नष्ट होत नाहीत. हे जीवाणू मानवी शरीरात गेल्यावर पचनाच्या समस्या आणि संसर्ग निर्माण करू शकतात. त्यामुळे चिकन खरेदी करताना किंवा खाताना फुफ्फुसे खाणे टाळावे.

2. चिकनची मान (Chicken Neck)अनेकांना चिकनची मान कुरतडून खायला आवडते. पण, मानेच्या भागात लिम्फ नोड्स (Lymph Nodes) असतात. यामध्ये शरीरातील विषारी द्रव्ये आणि बॅक्टेरिया साठलेले असतात. तसेच, कोंबड्यांना दिल्या जाणाऱ्या अँटीबायोटिक्स आणि हार्मोन्सचे इंजेक्शन अनेकदा मानेच्या भागात दिले जाते. त्यामुळे हा भाग खाल्ल्याने मानवी शरीरातील हार्मोन्सचे संतुलन बिघडू शकते आणि कॅन्सरसारख्या आजारांचा धोकाही वाढू शकतो.

3. चिकनचे पाय (Chicken Feet)काही लोक चिकनचे पाय आवडीने खातात. मात्र, हे पाय कोंबडीच्या शरीराचा असा भाग आहेत जे जमिनीवरील घाणीच्या थेट संपर्कात येतात. या भागावर कितीही प्रक्रिया केली तरी त्यातील काही सूक्ष्मजीव पूर्णपणे जात नाहीत. तसेच यात चरबीचे प्रमाण जास्त असल्याने कोलेस्ट्रॉल वाढण्याचा धोका असतो.

4. चिकनची शेपटी (Chicken Tail/Rear End)चिकनच्या शेपटीच्या भागात मोठ्या प्रमाणात फॅट्स (Charbi) आणि ग्रंथी असतात. हा भाग खाल्ल्याने शरीरातील खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) वेगाने वाढते. ज्यांना हृदयविकार किंवा लठ्ठपणाची समस्या आहे, त्यांनी हा भाग चुकूनही खाऊ नये.

5. चिकन लिव्हर (यकृत) बद्दल काय?लिव्हरमध्ये पोषक तत्वे असतात, पण ते खाताना सावधगिरी बाळगणे गरजेचे आहे. कोंबडीच्या शरीरातील सर्व विषारी द्रव्ये फिल्टर करण्याचे काम लिव्हर करते. जर कोंबडीला अतिप्रमाणात रसायने किंवा औषधे दिली असतील, तर त्याचे अंश लिव्हरमध्ये सर्वाधिक असतात.

चिकन खाताना 'या' गोष्टींची काळजी घ्यास्वच्छता: चिकन नेहमी कोमट पाण्यात मीठ आणि हळद टाकून स्वच्छ धुवावे.नीट शिजवा: चिकन कधीही अर्धवट शिजलेले (Undercooked) खाऊ नका. यामुळे 'साल्मोनेला' सारख्या बॅक्टेरियाचा संसर्ग होऊ शकतो.कमी मसाले: चिकनची चव वाढवण्यासाठी अति मसाले आणि तेलाचा वापर टाळावा, ज्यामुळे त्याचे पौष्टिक मूल्य टिकून राहील.

चिकन खाणे चुकीचे नाही, पण आपण काय खातोय आणि शरीरासाठी काय घातक आहे, याचे भान असणे गरजेचे आहे. शक्यतो चिकन ब्रेस्ट (Chicken Breast) हा भाग प्रथिनांच्या दृष्टीने सर्वात सुरक्षित आणि आरोग्यदायी मानला जातो.

(नोट : वरील माहिती ही सामान्य माहितीवर आधारीत आहे, न्यूज 18 मराठी याची पुष्टी करत नाही आमचा उद्देश तुमच्यापर्यंत माहिती पोहोचवण्याचा आहे.)