TRENDING:
बहुतेक लोक बटाटे उकळण्यासाठी हीच पद्धत वापरतात. प्रेशर कुकरमध्ये पाणी आणि बटाटे घालून शिट्टी काढली जाते. पण तुम्ही कधी विचार केला आहे का? पाण्यात उकडलेले बटाट्यांची चव थोडी कमी पडते किंवा टिक्की बनवताना बटाटे का खूप गाळ होतात. मुख्य कारण जास्त पाणी आहे. बटाटे पाणी शोषून घेतात, त्यांची नैसर्गिक चव कमकुवत करतात.
advertisement
YouTube वापरकर्ता सीमा पांडे यांनी या समस्येवर एक सोपा आणि पारंपारिक उपाय शोधला आहे. त्यांनी प्रेशर कुकरमध्ये पाण्याशिवाय बटाटे उकळण्याची एक युक्ती सांगितली आहे. या पद्धतीमुळे बटाटे जळत नाहीत किंवा फुटत नाहीत आणि बटाटे मऊ शिजतात. मुख्य म्हणजे ही प्रक्रिया बटाट्यांची मूळ चव आणि पोषण दोन्ही टिकवून ठेवते. जर तुम्हाला प्रत्येक वेळी पूर्णपणे उकडलेले बटाटे हवे असतील तर ही युक्ती पूर्णपणे समजून घेणे अत्यंत महत्वाचे आहे.
कुकरमध्ये पाण्याशिवाय बटाटे उकळण्याची योग्य पद्धत..
कुकर तयार करणे : या युक्तीची पहिली पायरी म्हणजे कुकर योग्यरित्या तयार करणे. कुकरच्या तळाशी थोडे तूप किंवा तेलाने पूर्णपणे ग्रीस करा. यामुळे बटाटे कुकरला चिकटणार नाहीत आणि जळण्याचा धोका कमी होईल. तूप बटाट्यांना थोडासा सुगंध देखील देते, ज्यामुळे चव वाढते.
बटाट्यांचे योग्य थर लावणे : बटाटे पूर्णपणे धुवा आणि कुकरमध्ये ठेवा. ते एकमेकांवर रचू नका. कुकरच्या तळाशी फक्त एक थर तयार करा. जेव्हा बटाटे एकाच थरात ठेवले जातात तेव्हा प्रत्येक बटाट्याला समान उष्णता मिळते. जर खूप बटाटे घातले तर काही कमी शिजलेले राहू शकतात तर काही जास्त शिजू शकतात.
ओल्या कापडाची जादू : या युक्तीची गुरुकिल्ली म्हणजे ओले सुती कापड. एक स्वच्छ कॉटनचे कापड किंवा छोटा टॉवेल घ्या, तो पाण्यात भिजवा आणि तो पूर्णपणे पिळा. कापडातून पाणी गळणार नाही याची काळजी घ्या. मात्र त्यात ओलावाही टिकून राहिला पाहिजे. हे ओले कापड बटाट्यांवर ठेवा. हे कापड कुकरच्या आत वाफ निर्माण करते, ज्यामुळे बटाटे पाण्याशिवायही सहज शिजतात.
उष्णतेचे योग्य नियंत्रण : आता कुकरचे झाकण बंद करा आणि ते चुलीवर ठेवा. सुरुवातीला गॅस मध्यम ठेवा. कुकर गरम होऊ लागताच आणि तुम्हाला आत वाफ येत असल्याचे जाणवताच गॅस कमी करा. मंद आचेवर शिजवल्याने बटाटे आतून मऊ होतात आणि त्यांची साल फुटत नाही.
वेळेकडे बारकाईने लक्ष द्या : बटाटे कमी आचेवर सुमारे 10 ते 15 मिनिटे शिजू द्या. जर बटाटे मोठे असतील तर थोडा जास्त वेळ लागू शकतो. ठरलेल्या वेळेनंतर गॅस बंद करा. परंतु लगेच कुकर उघडू नका. ते स्वतःच्या वाफेत थंड होऊ द्या. यामुळे बटाटे व्यवस्थित बसू शकतात.
उकडलेल्या बटाट्याची चव आणि फायदे..
कुकरमधून सर्व वाफ निघून गेल्यावर झाकण उघडा आणि ओला कापड काढून टाका. तुम्हाला दिसेल की बटाटे पूर्णपणे शिजले आहेत आणि त्यांची साले सहज काढली जाते. पाण्यात उकडलेल्या बटाट्यांच्या तुलनेत हे बटाटे पूर्णपणे कोरडे आणि मऊ असतात. मॅश केल्यावर ते चिकट होत नाहीत, ज्यामुळे पराठे, टिक्की किंवा कटलेट बनवताना त्यांचा आकार टिकून राहण्यास मदत होते. सर्वात चांगले म्हणजे बटाटे त्यांची मूळ चव टिकवून ठेवतात.
Disclaimer : या बातमीत दिलेली माहिती आणि सल्ला तज्ञांशी झालेल्या संभाषणांवर आधारित आहे. ही सामान्य माहिती आहे, वैयक्तिक सल्ला नाही. म्हणून कोणत्याही सल्ल्याचे अनुसरण करताना तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा. कोणतेही नुकसान झाल्यास त्यासाठी न्यूज-18 जबाबदार राहणार नाही.