गरम पाणी, दूध आणि कागद! १ मिनिटात ओळखा केशर असली आहे की नकली; वाचा ५ सोप्या टिप्स

मात्र, त्याच्या उच्च किंमतीमुळे (high price), बाजारात नकली आणि भेसळयुक्त केशरही (fake and adulterated saffron) मोठ्या प्रमाणात विकले जाते. यामुळे खरे आणि खोटे केशर ओळखणे खूप कठीण होऊन बसते. वास्तविक केशर (Genuine saffron) केवळ अधिक महाग नसते, तर त्याचा सुगंध आणि चवही (aroma and flavor) खूप खास असते. त्यामुळे, जर तुम्ही केशर विकत घेत असाल, तर या साध्या घरगुती चाचण्यांच्या (simple home tests) मदतीने तुम्ही असली आणि नकली केशर सहज ओळखू शकता.

advertisement

असली केशर ओळखण्यासाठी उपयुक्त टिप्स

१. पाणी किंवा दुधाची चाचणी (The Water/Milk Test): असली केशर ओळखण्याची ही सर्वात सोपी पद्धत आहे. केशराचे एक-दोन धागे गरम पाण्यात (hot water) किंवा कोमट दुधात (warm milk) टाका.

• असली केशर: असली केशर आपला रंग हळू हळू (gradually) सोडते. पाणी किंवा दूध सोनेरी (golden) किंवा फिकट पिवळे (pale yellow) होते आणि केशराचा धागा तसाच राहतो.
advertisement
• नकली केशर: नकली केशर पाण्यात टाकल्याबरोबर त्वरित गडद लाल किंवा नारंगी रंग (deep red/orange color immediately) सोडते, कारण त्यावर कृत्रिम रंग लावलेला असतो.

२. चव आणि वासाने ओळखा (Taste and Scent Test):

• वास: खऱ्या केशरचा वास तीव्र (strong) आणि गोड (sweet) असतो, त्यात मातीसारखा (earthy) आणि मधासारखा (honey-like) हलका सुगंध येतो. नकली केशराला कृत्रिम सुगंध (artificial fragrances) असतो किंवा वास येत नाही.
advertisement
• चव: हा सर्वात मोठा फरक आहे. असली केशरची चव कडू (bitter) आणि थोड्या प्रमाणात तुरट (slightly astringent) असते. जर तुमचे केशर गोड (sweet) लागत असेल, तर ते नकली आहे, कारण त्याला अनेकदा साखरेच्या पाकात बुडवलेले असते.

३. पोत आणि टेक्स्चर (Texture Test):

• असली केशर: खऱ्या केशराचे धागे (Real saffron threads) थोडे पिळलेले (twisted) आणि स्पर्शाला खरखरीत (slightly rough) दिसतात.
advertisement
• नकली केशर: बनावट केशर गुळगुळीत (smooth) आणि सरळ (straight) दिसते.

४. पेपर टेस्ट करा (The Paper Test): पांढऱ्या कागदावर (white paper) केशराचे काही धागे ठेवा आणि त्यावर थोडे पाणी टाका.

• असली केशर: खऱ्या केशरचा रंग नैसर्गिक (natural) असतो आणि तो हळू हळू विरघळतो.
• नकली केशर: जर धाग्यांनी लगेच लाल रंग सोडला आणि कागदावर डाग (stain) पडला, तर ते नक्कीच नकली आहे.

हे ही वाचा : WFH मुळे पाठदुखी आणि डोळ्यांचा त्रास? '२०-२०-२०' नियम आणि 'या' सोप्या टिप्सनी मिळवा आराम!

हे ही वाचा : जेवणानंतर लगेच झोपताय? होऊ शकतात 'हे' गंभीर आजार, आत्ताच सवय बदला; अन्यथा...