मूळचा कोल्हापूरचा असलेला श्रीनाथ शिंदे पुण्यात एमबीएचे शिक्षण घेण्यासाठी आला होता. शिक्षण घेत असतानाच त्याने पाहिले की पुण्यात कोल्हापुरी पद्धतीची भडंग भेळ कुठेही मिळत नाही. बालपणापासूनच व्यवसायाची आवड असलेल्या श्रीनाथने हीच संधी ओळखली आणि कोल्हापुरी चाट हाऊस या नावाने स्वतःचा खाद्य व्यवसाय सुरू केला. त्याच्या या उपक्रमाला अल्पावधीतच प्रचंड प्रतिसाद मिळू लागला आहे. श्रीनाथ सांगतो, कोल्हापुरी भडंग ही साध्या मुरमुर्‍यांपेक्षा वेगळी असते. ती ज्वारीपासून बनवली जाते आणि तिच्यात मसाल्याचा झणझणीत तडका असतो.
advertisement
लोकांना ती खास कोल्हापुरी चव अनुभवायला मिळावी म्हणून सर्व साहित्य मी थेट कोल्हापूरहून मागवतो. या भडंग भेळीचे सात प्रकार उपलब्ध आहेत. कोल्हापुरी स्पेशल भेळ, कोल्हापुरी झटका भेळ, कोल्हापुरी खरडा भेळ, सुखी भेळ, रगडा भेळ, फरसाण भेळ, आणि मका भेळ. प्रत्येक प्रकारात कोल्हापुरी मसाल्याची खासियत दिसते. शेव, पापडी, फरसाण आणि भडंग या सगळ्या गोष्टी कोल्हापूरहून आणल्या जातात, ज्यामुळे त्या भेळीला अस्सल चव मिळते. या व्यवसायातून श्रीनाथला महिन्याला सरासरी एक लाख रुपयांपर्यंत उत्पन्न मिळत आहे.
पुणेकरांसोबतच बाहेरून आलेले विद्यार्थी आणि पर्यटकही या भेळीच्या ठिकाणी गर्दी करत आहेत. श्रीनाथ म्हणतो, लोकांना चव आणि दर्जा दोन्ही मिळाला की ते पुन्हा येतात. माझा उद्देश केवळ नफा नव्हे, तर कोल्हापुरी खाद्यसंस्कृतीचा वारसा पुण्यात पोहोचवणे हा आहे. एमबीए करून नोकरीचा मार्ग निवडण्याऐवजी व्यवसायात उतरलेल्या श्रीनाथ शिंदेने अनेक तरुणांसाठी प्रेरणादायी उदाहरण निर्माण केले आहे. त्याच्या कोल्हापुरी भडंग भेळ व्यवसायाची पारंपरिक चव, उद्योजकतेचा आत्मविश्वास आणि आधुनिक विचारसरणी या तिन्हींचा सुंदर संगम अनुभवायला मिळतो.