Black Cardamom Benefits : अन्नाची चव वाढवण्यासोबत पोटाची 'ही' समस्या सोडवते काळी वेलची, वाचा अद्भुत फायदे..
- Published by:Pooja Jagtap
- local18
Last Updated:
Benefits Of Big Black Cardamom : काळी वेलची हा केवळ एक मसाला नाही, तर एक स्वयंपाकाचा जीव आहे. तिचा अनोखा सुगंध सामान्य पदार्थांना एक शाही स्पर्श देतो. त्याचा वापर बिर्याणीपासून पुलाव ते मिठाईपर्यंत प्रत्येक पदार्थाची चव बदलतो. म्हणूनच तिला 'मसाल्यांची राणी' आणि 'शाही मसाला' असे म्हणतात. काळी वेलची पचनाचे रक्षक मानली जाते. ती पोटदुखी, गॅस आणि अपचन दूर करते. ती श्वसनाच्या समस्यांपासून आराम देते आणि शरीरात ऊर्जा राखण्यास मदत करते. तिचा सुगंध श्वास ताजेतवाने करतो.
advertisement
1/7
वेलची म्हणलं की आपल्याला सुगंधित हिरव्या रंगाची बारीक वेलची आठवते. मात्र वेलचीचे दोन प्रकार आहेत. लहान हिरवी वेलची, जी सामान्यतः चहा आणि मिठाईची चव वाढवण्यासाठी वापरली जाते आणि मोठी तपकिरी वेलची, ज्याचे औषधी मूल्य जास्त आहे.
advertisement
2/7
दोन्ही प्रकारच्या वेलची संपूर्ण मसाल्यांचा आणि गरम मसाल्याचा एक महत्त्वाचा भाग मानल्या जातात. त्यात विशिष्ट पोषक तत्वे, फायबर आणि तेल असतात जे विविध आजारांवर उपचार करण्यासाठी प्रभावी असल्याचे मानले जाते. मसाल्याच्या स्वरूपात असो किंवा इतर प्रकारे त्यांचा वापर अन्नाचा सुगंध, चव आणि आरोग्य वाढवण्यासाठी केला जातो.
advertisement
3/7
आपल्या सर्वांनी आपल्या आयुष्यात काळी वेलची चाखली आहे, परंतु ती खरोखर काय आहे हे फार कमी लोकांना माहिती आहे. ती फळ नाही किंवा भाजी नाही. हा एक असा मसाला आहे, जो प्रत्येक पदार्थाला त्याच्या अद्वितीय सुगंध आणि चवीने समृद्ध करतो. काळी वेलची वनस्पतींच्या मुळांजवळ वाढते. कच्ची नसताना ती फळासारखी दिसते. शेतकरी काळजीपूर्वक ती तोडतात आणि नंतर वाळवण्याची प्रक्रिया सुरू होते. वाळवल्यानंतर ती काळी वेलची बनते.
advertisement
4/7
काळी वेलची विशेषतः भाज्या, डाळ, पुलाव, बिर्याणी, खीर, कुल्फी आणि अगदी मसाला चहामध्ये वापरली जाते. तिचा सुगंध इतका खोल आणि फ्रेश असतो की, तो पदार्थाची संपूर्ण चव बदलून टाकतो. म्हणूनच वेलचीला 'मसाल्यांची राणी' असेही म्हणतात. ती संपूर्ण पदार्थाचे रूपांतर करते.
advertisement
5/7
काही लोक वेलचीला 'शाही मसाला' असेही म्हणतात. कारण ते अगदी सामान्य भाज्यांनाही राजेशाही स्पर्श देते. प्राचीन राजे आणि सम्राटांच्या स्वयंपाकघरात काळी वेलचीचा वापर विशेष पदार्थांमध्ये केला जात असे अशी आख्यायिका आहे.
advertisement
6/7
आयुर्वेदिक वैद्य डॉ. अंजू चौधरी स्पष्ट करतात की, काळी वेलची ही पचनशक्ती वाढवणारी मानली जाते. ती पोटदुखी, गॅस आणि अपचन दूर करते. तिचा सुगंध श्वासाला फ्रेश करतो. आयुर्वेदात काळी वेलची औषधी गुणधर्मांनी समृद्ध मानली जाते. ती श्वसनाच्या समस्यांपासून आराम देते आणि शरीरात ऊर्जा राखण्यास मदत करते. म्हणूनच ती केवळ चवीसाठीच नाही तर आरोग्यासाठी देखील आवश्यक मानली जाते.
advertisement
7/7
काळी वेलची केवळ एक मसाला नाही तर आपल्या पाककृती परंपरा आणि प्रतिष्ठेचा एक भाग आहे. ती साध्या जेवणालाही शाही पातळीवर वाढवते आणि त्यात भरपूर आरोग्य फायदे आहेत. पुढच्या वेळी बिर्याणी किंवा पुलावचा सुगंध तुम्हाला मोहात पाडेल तेव्हा जाणून घ्या की, काळ्या वेलचीची जादू खुलून येते.
मराठी बातम्या/फोटोगॅलरी/लाइफस्टाईल/
Black Cardamom Benefits : अन्नाची चव वाढवण्यासोबत पोटाची 'ही' समस्या सोडवते काळी वेलची, वाचा अद्भुत फायदे..