पराठा, पुऱ्या, भजी असो की ग्रेव्ही... जेवण बनवताना 'हे' छोटे बदल करा, पदार्थांची चव होईल दुप्पट!

कधीकधी आपल्याला घाई असते आणि प्रत्येक गोष्ट व्यवस्थित करायला वेळ नसतो. अशा वेळी कमी वेळेत गोष्टी कशा सोप्या करायच्या हाच विचार मनात येतो. म्हणूनच तुमच्या समस्या कमी करण्यासाठी मी ही पोस्ट घेऊन आले आहे. ही पोस्ट तुम्हाला खूप मदत करेल अशी आशा आहे, तर चला जाणून घेऊया.

१. पराठे मऊ करण्यासाठी: पराठे बनवताना पिठात एक उकडलेला बटाटा घातल्यास पराठे खूप चविष्ट लागतात.

२. भजीची चव: भजी गरम असताना त्यावर चाट मसाला भुरभुरल्यासत्याची चव दुप्पट होते.

३. रायत्याची फोडणी: रायत्यात भाजलेली हिंग आणि जिरे टाकण्याऐवजी, हिंग आणि जिऱ्याची फोडणी घातल्यास चव आणखी चांगली होते.

४. भजी कुरकुरीत करा: भजीचे पीठ भिजवताना त्यात चिमुटभर आरारूट आणि थोडे गरम तेल घातल्यास भजी कुरकुरीत आणि चविष्ट होतात.

५. कढी ढवळत राहा: कढीला उकळी येईपर्यंत ती ढवळत राहावी, नाहीतर ती आतून चिकटून बसते.

६. नूडल्स चिकटणार नाहीत: नूडल्स शिजवताना पाण्यात मीठ घाला आणि नूडल्स बाहेर काढल्यानंतर त्या थंड पाण्याने धुवून घ्या. यामुळे नूडल्स एकमेकांना चिकटत नाहीत.

७. अधिक चांगली चव: पराठे किंवा पुऱ्या  तुपाऐवजी बटरमध्ये बनवल्यास त्या अधिक चविष्ट लागतात.

८. सॅलड स्वच्छ ठेवा: कच्च्या भाज्या सॅलड म्हणून खायच्या असल्यास, त्या सर्व्ह करण्यापूर्वी पोटॅशियम परमँगनेटच्या पाण्याने व्यवस्थित धुवून घ्या.

९. रोटीचे पीठ मऊ करा: पनीर बनवताना त्यातून जे पाणी निघते, ते फेकून देऊ नका. त्याचा वापर रोटी किंवा पराठ्याचे पीठ मळण्यासाठी करा. यामुळे पराठा आणि रोटी मऊ होतात.

१०. कटलेट तुटणार नाहीत: जुना किंवा शिळा ब्रेड बारीक करून हवाबंद डब्यात  ठेवा. याचा वापर कटलेट किंवा कबाब बनवण्यासाठी करा. यामुळे ते तुटणार नाहीत आणि चविष्टही होतील.

११. ग्रेव्हीची चव वाढवा: कोणत्याही ग्रेव्हीची चव वाढवण्यासाठी, कांदे परतताना त्यात अर्धा चमचा साखर घाला. साखर विरघळून ग्रेव्हीला चांगला रंग आणि उत्तम चव देईल.

१२. पुऱ्या कमी तेल पितात: पुऱ्या लाटल्यानंतर त्या १० मिनिटांसाठी फ्रीजमध्ये ठेवा. यामुळे तळताना त्या जास्त तेल शोषून घेत नाहीत.

१३. भात पांढरा आणि मोकळा: भात शिजवताना पाण्यात एक चमचा तूप आणि लिंबाच्या रसाचे काही थेंब घाला. यामुळे भात मोकळा आणि शुभ्र पांढरा होतो.

१४. शिऱ्याची चव वाढवा: रव्याचा शिरा तळताना त्यात अर्धा चमचा बेसन घातल्यास शिऱ्याची चव सुधारते.

१५. जास्त तेल काढा: जर कोणत्याही ग्रेव्हीमध्ये जास्त तेल किंवा तूप झाले असेल, तर ती काही वेळेसाठी फ्रीजर किंवा फ्रीजमध्ये ठेवा. यामुळे तेल वर तरंगून येईल आणि तुम्ही ते सहज काढून टाकू शकता. नंतर सर्व्ह करण्यापूर्वी डिश पुन्हा गरम करा.

१६. भेंडी चिकटणार नाही: जर तुमची भेंडी प्रत्येक वेळी चिकट होत असेल, तर ती शिजवताना त्यात लिंबाच्या रसाचे काही थेंब घाला. यामुळे ती चिकटणार नाही.

१७. कोथिंबीर साठवा: कोथिंबीरच्या काड्या मोडून कोणत्याही झाकण असलेल्या स्टीलच्या डब्यात ठेवून फ्रिजमध्ये ठेवल्यास ती १० ते १५ दिवस चांगली राहते.

१८. डाळ बाहेर येणार नाही: कुकरमध्ये डाळ शिजवताना ती शिट्टीतून जास्त बाहेर येत असल्यास, तुम्ही डाळीसोबत तेल किंवा स्टीलचा छोटा वाटी कुकरमध्ये ठेवू शकता. यामुळे डाळ बाहेर येणार नाही.

१९. मिरची साठवा: मिरची साठवण्यासाठी तिची देठ मोडून झाकण असलेल्या डब्यात ठेवून फ्रिजमध्ये ठेवा. यामुळे मिरची खूप जास्त काळ ताजी राहते.

२०. पोळ्या नरम ठेवा: गरम पोळ्या डब्यात ठेवताना त्यात आल्याचा एक छोटा तुकडा घाला. यामुळे पोळ्या लवकर खराब होत नाहीत.