डोसा स्टाईलमध्ये बनवा पराठे! कणिक न मळता 5 मिनिटांत तयार करा 50 पराठे, 'ही' पाहा खास रेसिपी!

तुम्हाला माहीत आहे का की, कणिक न मळता तुम्ही फक्त 5 मिनिटांत ढीगभर पराठे बनवू शकता? यूट्यूबर सारिका चतुर्वेदी यांनी कणकेच्या पिठाचा मिश्रण (Batter) वापरून पराठे बनवण्याची एक खास रेसिपी शेअर केली आहे. त्यांचा दावा आहे की, कापणे किंवा चिरणे (cutting or chopping) न करता, ही पद्धत केवळ वेळेची बचत करत नाही, तर चव आणि पौष्टिकतेनेही (taste and nutrition) भरलेली आहे.

1) मिश्रण तयार करा : एका मोठ्या भांड्यात पीठ, मीठ, साखर आणि चिली फ्लेक्ससह सर्व कोरडे साहित्य (dry ingredients) एकत्र करा. त्यात किसलेला लसूण आणि 1 चमचा लोणी (butter) घालून मिसळा. आता जितके पीठ घेतले आहे, तितकेच (दीड कप) पाणी घाला. गाठी (lumps) होऊ नयेत म्हणून, एकाच वेळी सर्व पाणी घालू नका. चांगले फेटून जाडसर घोळ (thick batter) तयार करा.

2) पिठाची परफेक्ट कन्सिस्टन्सी (Perfect Consistency) : तयार झालेला पीठाचे मिश्रण थोडं घट्ट असावं, जे पळीतून टाकल्यावर एकसमान पसरेल, पण पाण्यासारखा पातळ नसावा, हे लक्षात ठेवा. ही कन्सिस्टन्सी पराठे तव्यावर सहज पसरण्यास मदत करते. जर गाठी राहिल्यास, पराठा फाटू शकतो किंवा व्यवस्थित पसरणार नाही.

1) तव्याचे योग्य तापमान : पराठा किंवा डोसा बनवताना तव्याचे तापमान खूप महत्त्वाचे असते. यासाठी एक नॉन-स्टिक तवा (non-stick pan) घ्या, त्यावर तेलाचे दोन थेंब टाकून एका टिश्यू पेपरने संपूर्ण तवा पुसून ग्रीस (grease) करा. तवा हलका गरम (slightly warm) ठेवा. तवा जास्त गरम असल्यास पीठाचे मिश्रण लगेच सेट होईल आणि पसरणार नाही.

2) पराठा पसरवा : हलका गरम झालेल्या तव्यावर पीठाचे मिश्रण टाका आणि तवा गोल फिरवून वर्तुळाकार गतीमध्ये (circular motion) पसरवा. ही पद्धत डोसा पसरवण्याच्या (dosa spreading) पद्धतीसारखीच आहे.

3) शिजवा आणि सर्व्ह करा : एक बाजू शिजल्यानंतर त्यावर लोणी किंवा तूप (butter or ghee) लावा. नंतर पराठा उलटून दुसऱ्या बाजूलाही लोणी/तूप लावा. दोन्ही बाजूंनी सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत शिजवा. याचप्रमाणे, राहिलेले पराठे त्वरीत बनवा, फक्त तवा जास्त गरम होणार नाही याची काळजी घ्या.