Back Vs Yellow Mustard Oil : काळ्या आणि पिवळ्या मोहरीच्या तेलामध्ये नेमका फरक काय? दोन्हींपैकी कोणते जास्त चवदार असते?

मोहरीचे तेल आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे. त्यात ओमेगा-3 आणि ओमेगा-6 फॅटी अॅसिड असतात, जे हृदयाच्या आरोग्यासाठी चांगले असतात. ते त्वचा आणि केसांसाठी देखील फायदेशीर आहे आणि त्यात बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ आणि अँटीफंगल गुणधर्म आहेत. भारतात सामान्यतः दोन प्रकारच्या मोहरीचे तेल वापरले जाते, काळी मोहरी आणि पिवळी मोहरी.

काळ्या आणि पिवळ्या मोहरीमध्ये फरक : काळी मोहरी सामान्यतः डाळ, भाज्या आणि भारतीय शाकाहारी पदार्थांमध्ये मसाला म्हणून वापरली जाते. दरम्यान, पिवळी मोहरी भाज्यांमध्ये आणि तेल म्हणून वापरली जाते.

काळी मोहरीचे उत्पादन अधिक प्रमाणात होते,. या मोहरीची चव अधिक तिखट असते आणि तिच्या बियांमध्ये तेलाचे प्रमाण जास्त असते. पिवळ्या मोहरीचा रंग हलका आणि चव सौम्य असते. तसेच हिला चांगला सुगंधही असतो. म्हणून ती सौम्य स्वयंपाकात किंवा कमी सुगंधी पदार्थांमध्ये वापरली जाते.

काळ्या मोहरीच्या तेलाचा सुगंध तीव्र आणि चव तिखट असते. हे तेल लोणचे आणि भाज्यांच्या फोडणीमध्ये वापरले जाते. मोहरीच्या तेलात स्मोक पॉईंट देखील जास्त असतो. म्हणूनच काळ्या मोहरीचे तेल डीप फ्रयिंगसाठी चांगले मानले जाते.

काळ्या मोहरीच्या तेलामध्ये फिनॉल आणि फ्लेव्होनॉइड्स सारखे अँटीऑक्सिडंट्स असतात. हे घटक मुक्त रॅडिकल्स आणि ऑक्सिडेटिव्ह ताण कमी करण्यास मदत करते. काळ्या मोहरीचे तेल मर्यादित प्रमाणात खाणे पचनसंस्थेसाठी चांगले मानले जाते.

पिवळ्या मोहरीच्या तेलाची चव सौम्य असते आणि सुगंध फार तीव्र नसतो. पिवळ्या मोहरीचे तेल हृदयासाठी चांगले मानले जाते. कारण ते ओमेगा-3 फॅटी अॅसिडमध्ये समृद्ध असते. पिवळ्या मोहरीच्या तेलात बॅक्टेरियाविरोधी, बुरशीविरोधी आणि अँटीसेप्टिक गुणधर्म असतात. पिवळ्या मोहरीचे तेल केस आणि त्वचेसाठी देखील चांगले मानले जाते.

आरोग्यासाठी कोणते तेल चांगले : पिवळ्या मोहरीचे तेल पचनासाठी फायदेशीर मानले जाते. कारण ते काळ्या मोहरीच्या तेलापेक्षा पचायला सोपे आणि हलके असते. परंतु तुम्हाला पदार्थांमध्ये मोहरीच्या तेलाचा तिखट सुगंध आवडत असेल तर काळ्या मोहरीचे तेल तुमच्यासाठी उत्तम आहे. (Disclaimer : या बातमीत दिलेली माहिती आणि सल्ला तज्ञांशी झालेल्या संभाषणांवर आधारित आहे. ही सामान्य माहिती आहे, वैयक्तिक सल्ला नाही. म्हणून कोणत्याही सल्ल्याचे अनुसरण करताना तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा. कोणतेही नुकसान झाल्यास त्यासाठी न्यूज-18 जबाबदार राहणार नाही.)