Chicken Cleaning Tips : चिकन धुण्याची योग्य पद्धत माहितीये? जाणून घ्या, अन्यथा आरोग्याचे होईल मोठे नुकसान

चिकन लिंबूने धुणे ही स्वयंपाक करण्यापूर्वी सर्वात सामान्य आणि आवश्यक पद्धत मानली जाते. कच्च्या चिकनला अनेकदा थोडासा वास आणि चिकटपणा येतो, जो अनेकांना आवडत नाही. लिंबूमधील नैसर्गिक आम्ल हा वास काढून टाकते आणि चिकन ताजे बनवते. लिंबाने धुतल्याने चिकन स्वच्छ होते आणि त्याचा कच्चेपणा कमी होतो. बाजारातून ताजे चिकन आणल्यावर लिंबाने धुणे विशेषतः फायदेशीर असते.

कच्चे चिकन बॅक्टेरियांना अत्यंत संवेदनशील असते. लिंबूमधील सायट्रिक आम्ल बॅक्टेरिया कमी करण्यास मदत करते. चिकन लिंबू आणि पाण्याने धुतले की, त्याच्या पृष्ठभागावरील घाण आणि हानिकारक जंतू कमी होतात. लिंबू बॅक्टेरिया पूर्णपणे नष्ट करत नसले तरी, ते स्वयंपाक करण्यापूर्वी चिकन अधिक सुरक्षित बनवते.

लिंबाने धुतलेले चिकन मसाले अधिक जलद आणि प्रभावीपणे शोषून घेते. जेव्हा चिकन स्वच्छ आणि ताजे असते तेव्हा मसाले खोलवर जातात. यामुळे ग्रेव्ही अधिक चवदार बनते आणि चिकन चांगले शिजते. विशेषतः चिकन करी, तंदुरी डिशेस किंवा स्ट्रिट-फ्राईज बनवताना, लिंबाने धुण्याचा परिणाम चवीमध्ये स्पष्टपणे दिसून येतो.

लिंबामधील सौम्य आम्ल चिकन फायबर मऊ करण्यास मदत करते, ज्यामुळे चिकन मऊ आणि रसदार बनते. विशेषतः जेव्हा तळलेले किंवा ग्रील्ड चिकन कडक होते, तेव्हा ते लिंबाने धुणे किंवा हलकेच चोळणे खूप प्रभावी आहे. म्हणूनच बरेच व्यावसायिक शेफ लिंबू वापरतात.

लिंबाने चिकन धुतल्याने त्याच्या चवीवरही परिणाम होतो. ते चिकनला सौम्य, ताजे सुगंध देते, जे शिजवल्यानंतर आणखी वाढवते. जेव्हा चिकन स्वच्छ आणि गंधरहित असते, तेव्हा मसाल्यांचा खरा स्वाद समोर येतो. ग्रेव्ही, कढई आणि तळलेले चिकनमध्ये हा फरक विशेषतः लक्षात येतो. म्हणूनच व्यावसायिक शेफ देखील चिकन मॅरीनेट करण्यापूर्वी लिंबू किंवा व्हिनेगरने स्वच्छ करण्याची शिफारस करतात.

लिंबाने चिकन धुण्याची परंपरा काही नवीन नाही. ही पद्धत भारतीय स्वयंपाकघरांमध्ये वर्षानुवर्षे वापरली जात आहे. पूर्वी, जेव्हा फ्रीजर आणि केमिकल क्लीनर उपलब्ध नव्हते, तेव्हा लिंबू आणि व्हिनेगर हे चिकनसाठी मुख्य स्वच्छता पद्धती होत्या. आजही खेडेगावातील आणि लहान शहरांमधील लोक या पारंपारिक पद्धतीवर अवलंबून आहेत. ही केवळ स्वस्तच नाही तर पूर्णपणे नैसर्गिक देखील आहे. डॉक्टर देखील सहमत आहेत की योग्यरित्या स्वच्छ केलेले चिकन आरोग्यासाठी सुरक्षित आहे.

Disclaimer : या बातमीत दिलेली माहिती आणि आरोग्याशी संबंधित सल्ला तज्ञांशी झालेल्या संभाषणांवर आधारित आहे. ही सामान्य माहिती आहे, वैयक्तिक सल्ला नाही. म्हणून, डॉक्टरांचा सल्ला घेतल्यानंतरच काहीही वापरा. त्याच्या वापरामुळे होणाऱ्या कोणत्याही नुकसानासाठी लोकल-18 जबाबदार राहणार नाही.