TRENDING:
दरम्यान, इडली बनवण्यासाठी वापरलेले घटक योग्य असले तरी, जर इडली प्लेटमधून सहज बाहेर आली नाही तर ते निराशाजनक होते. या समस्येचे कारण काय आहे? ते टाळण्यासाठी काय करता येईल? त्यासाठी आज आम्ही तुम्हाला काही टिप्स देत आहेत.
इडली प्लेटला चिकटण्याची मुख्य कारणे कोणती?
इडली प्लेटला चिकटण्याची अनेक छोटी-मोठी कारणे असू शकतात. इडलीचे पीठ खूप पातळ किंवा खूप कठीण असेल तर इडलीचा तळाचा भाग नीट शिजणार नाही आणि प्लेटला चिकटेल. याशिवाय प्लेटला चुकीचे तेल लावणे, जुनी किंवा कोरडी प्लेट वापरणे आणि योग्य प्रमाणात वाफ न येणे यामुळे देखील ही समस्या उद्भवू शकते.
advertisement
या समस्यांवर उपाय काय आहे?
योग्य तांदूळ आणि डाळ निवडणे : चांगल्या इडलीसाठी योग्य घटकांची निवड करणे खूप महत्वाचे आहे. साधारणपणे इडलीमध्ये तांदूळ आणि उडद डाळीचे प्रमाण योग्य असले पाहिजे. जर उडीद डाळ चांगल्या दर्जाची असेल तर ती पीठ मऊ करेल आणि ते प्लेटला चिकटणार नाही. तुम्ही खूप जुनी उडीद डाळ वापरली तर इडली कडक होण्याची आणि प्लेटला चिकटण्याची शक्यता जास्त असते.
पीठ दळताना ते खूप बारीक नसून थोडे खडबडीत असल्याची खात्री करा. सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, पीठ व्यवस्थित आंबले पाहिजे. जे पीठ व्यवस्थित आंबले नाही ते प्लेटला चिकटण्याची शक्यता जास्त असते. म्हणून पीठ आंबण्यासाठी किमान आठ तास उबदार जागी ठेवावे.
इडली प्लेटला तेल लावण्याची योग्य पद्धत
पारंपारिक पद्धत म्हणजे प्लेटवर इडलीचे पीठ ठेवण्यापूर्वी इडलीच्या प्लेट्सना तेल लावणे. या प्रकरणात बहुतेक लोकांना वाटते की, प्लेटमध्ये थोडेसे तेल लावणे पुरेसे आहे. मात्र तेल योग्यरित्या लावले पाहिजे जेणेकरून ते सर्व छिद्रांमध्ये पोहोचेल. कारण तेल प्लेट आणि पीठ यांच्यामध्ये एक पातळ थर तयार करते, ज्यामुळे इडली शिजवल्यानंतर सहजपणे बाहेर पडतात. तेलाऐवजी तूप देखील वापरले जाऊ शकते, ज्यामुळे इडलीची चव देखील वाढते.
प्लेटची गुणवत्ता आणि स्वच्छता
इडली प्लेटची स्थिती देखील महत्त्वाची भूमिका बजावते. कारण जुन्या प्लेट्सवर लहान ओरखडे असतात. त्यामुळे इडली चिकटण्याची शक्यता जास्त असते. प्लेट प्रत्येक वेळी धुऊन पूर्णपणे वाळवावी. कधीकधी प्लेट थोडी गरम होईपर्यंत इडली कुकरमध्ये ठेवल्याने आणि नंतर त्यात पीठ टाकल्याने चिकटण्याची समस्या कमी होऊ शकते.
कापड वापरून इडली बनवणे
हॉटेल स्टाईल इडली बनवण्यासाठी कापडी पद्धत सर्वोत्तम आहे. एक पातळ पांढरा सुती कापड ओलावा आणि इडली प्लेटवर पसरवावा. नंतर पीठ कापडावर ओतून वाफवावे. इडली शिजल्यानंतर जर तुम्ही कापड उलटे केले आणि थोडे पाणी शिंपडले तर प्लेट किंवा कापडाला न चिकटता इडल्या सहज बाहेर येतील. या पद्धतीत इडली मऊ होतील.
शिजवल्यानंतर लगेच काढू नका
इडली शिजली आहे, हे कळताच चमच्याने लगेच काढू नका. गरम असताना पीठ थोडे मऊ असते, त्यामुळे ते प्लेटला चिकटते. भांड्यातून स्टँड काढल्यानंतर ते किमान तीन ते पाच मिनिटे तसेच ठेवा. थोडे थंड झाल्यावर एक चमचा पाण्यात बुडवा आणि इडलीच्या बाजू मोकळ्या करा. पाण्यातील ओलावा इडली प्लेटपासून सहजपणे वेगळी करण्यास मदत करेल.
एकंदरीत, इडली प्लेटला चिकटू नये, ही एक सोपी बाब आहे. योग्य प्लेट तयार करणे, पीठ मळणे इत्यादी पायऱ्या वापरून तुम्ही या समस्येवर सहज मात करू शकता. म्हणून, आम्ही येथे दिलेल्या टिप्स फॉलो करा आणि तुमच्या स्वयंपाकाचा आनंद घ्या. यामुळे तुमचा स्वयंपाकघरातील अनुभव सुधारेल आणि कुटुंबाला स्वादिष्ट इडल्या मिळतील.
Disclaimer : या बातमीत दिलेली माहिती आणि सल्ला तज्ञांशी झालेल्या संभाषणांवर आधारित आहे. ही सामान्य माहिती आहे, वैयक्तिक सल्ला नाही. म्हणून कोणत्याही सल्ल्याचे अनुसरण करताना तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा. कोणतेही नुकसान झाल्यास त्यासाठी न्यूज-18 जबाबदार राहणार नाही.