पचनसंस्थेच्या समस्या आणि हृदयाच्या समस्यांसह अनेक आजारांमध्ये ती खूप फायदेशीर ठरते. आहारतज्ज्ञ अनुभा आनंद यांनी सांगितलं की, हिरवा चणा फक्त याच हंगामात उपलब्ध असतो. त्यामुळे, तो बाजारात उपलब्ध असेपर्यंत लोकांनी तिचं सेवन नक्की करावं.
याची खासियत काय?
आहारतज्ज्ञ अनुभा आनंद सांगतात की, हरभऱ्यामध्ये अँटिऑक्सिडंट्स आढळतात. यात भरपूर फायबर असतं, ज्यामुळे बद्धकोष्ठतेची समस्या दूर होते. यात प्रथिनांचं प्रमाण जास्त असतं, जे स्नायू वाढवण्यासाठी प्रभावी ठरतं. पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियमचं प्रमाण चांगलं आढळतं, जे रक्तदाब नियंत्रित करण्यास मदत करतं. हृदयाशी संबंधित आजारांवर मात करण्यासाठीही ती खूप मदत करते. यात लोहाचं प्रमाणही चांगलं आढळतं. त्यामुळे, ॲनिमिया असलेल्या लोकांनी ती आपल्या आहारात नक्की समाविष्ट करावी. व्हिटॅमिन बी 6, बी 9 फोलेटसह अनेक पोषक तत्त्वं यात आढळतात.
advertisement
मधुमेह आणि गॅस असलेल्या लोकांनी ती कशी खावी?
त्यांनी पुढे सांगितलं की, याचा ग्लायसेमिक इंडेक्सही खूप कमी आहे. त्यामुळे, मधुमेह रुग्ण हिरवीा चणा आपल्या आहारात नक्की समाविष्ट करू शकतात. ती रक्तातील साखरही नियंत्रित करते. फायबरचं प्रमाण जास्त असल्यामुळे पोट बराच काळ भरलेलं राहतं आणि भूक कमी होते. त्यामुळे, ती वजन कमी करण्यासाठीही प्रभावी ठरते. गॅसचा त्रास असलेल्या लोकांनी ती कच्ची खाऊ नये, असंही त्यांनी सांगितलं. अशा लोकांनी हिरवा चणा उकडून खावा. ती कोलेस्ट्रॉलही कमी करते.
तो काळ्या चण्यापेक्षा कसा वेगळा आहे?
आहारतज्ज्ञ अनुभा आनंद सांगतात की, काळा चणा म्हणजे तिचं कोरडं रूप आहे. ती जास्त काळ साठवण्यासाठी प्रिझर्व्हेटिव्ह्जचाही वापर केला जातो. तर हिरवा चणा पूर्णपणे ताजा असतो. काळ्या चण्यापेक्षा हिरव्या चण्यामध्ये प्रथिनांचं प्रमाण जास्त असतं. तसेच कॅलरीज कमी असतात. अमिनो ऍसिड असतात, जे आपल्यासाठी खूप फायदेशीर असतात. त्यामुळे, अनुभा आनंद सर्वांना ती हंगामात खाण्याचा सल्ला देतात.
हे ही वाचा : Health Tips : ही पानं डायबिटीजची खूप मोठी शत्रू! फायदे जाणून घ्याल तर दररोज आठवणीने खाल
हे ही वाचा : चमकदार त्वचेसाठी अन् लांब केसांसाठी 'कच्ची केळी' सर्वोत्तम, फायदे इतके की... ऐकून थक्क व्हाल!