Kitchen Tips : घरीच छान घट्ट दही हवंय? कुकरमध्ये या पद्धतीने बनवा, मिळेल जबरदस्त चव आणि टेक्श्चर

परंतु बऱ्याचदा हिवाळ्यात घरी घट्ट दही लावणे मोठे आव्हान ठरते, त्यामुळे लोकांना बाजारातील भेसळयुक्त किंवा प्रिझर्व्हेटिव्ह असलेले दही खरेदी करावे लागते. मात्र आता दरभंगाच्या पारंपरिक स्वयंपाकघरातून अशी एक ‘कुकर ट्रिक’ समोर आली आहे, ज्यामुळे कडाक्याच्या थंडीतही अगदी छान घट्ट आणि मलईदार दही तुम्ही घरीच तयार करू शकता.

घरी शुद्ध दही लावण्याची ही पद्धत सोपी आणि अत्यंत प्रभावीही आहे. यासाठी सर्वप्रथम दूध नीट उकळून घ्या. उकळल्यानंतर दूध थोडे कोमट होईपर्यंत ठेवून द्या. दूध कोमट झाले की ते वेगळ्या भांड्यात काढा आणि त्यात फक्त एक चमचा दही घालून नीट मिसळा. आता येतो सगळ्यात महत्त्वाचा टप्पा ‘कुकर स्टीम मेथड’. गॅसवर कुकर थोडा वेळ गरम करा, जेणेकरून त्याच्या आत स्थिर तापमान आणि उब तयार होईल. त्यानंतर दूध असलेले भांडे कुकरमध्ये ठेवा आणि झाकण लावा. पूर्ण रात्र कुकरच्या उबेत राहिल्यानंतर सकाळी तुम्हाला अगदी लोण्यासारखे घट्ट दही जमलेले मिळेल.

advertisement

दही आहारात का आवश्यक असते?

आरोग्याच्या दृष्टीने घरी बनवलेले हे दही प्रोबायोटिक्सचा खजिना आहे, जे पचनसंस्था मजबूत करण्यासोबतच आपल्या रोगप्रतिकारक शक्तीलाही वाढवते. तज्ज्ञांच्या मते, घरी बनवलेल्या शुद्ध दह्याचे नियमित सेवन केल्याने त्वचेवर ग्लो येतो आणि केसांचे आरोग्यही सुधारते. यामध्ये कोणत्याही प्रकारचे हानिकारक रसायन वापरले जात नाही, त्यामुळे ते लहान मुलांपासून वृद्धांपर्यंत सर्वांसाठी पूर्णपणे सुरक्षित ठरते. तुम्हीही बाजारातील आंबट आणि पातळ दह्याला कंटाळला असाल, तर हा सोपा घरगुती उपाय अवलंबून दह्याची चव दुप्पट करू शकता.

Disclaimer : या बातमीत दिलेली माहिती आणि सल्ला तज्ञांशी झालेल्या संभाषणांवर आधारित आहे. ही सामान्य माहिती आहे, वैयक्तिक सल्ला नाही. म्हणून कोणत्याही सल्ल्याचे अनुसरण करताना तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा. कोणतेही नुकसान झाल्यास त्यासाठी लोकल-18 जबाबदार राहणार नाही.