घरात गरजेपेक्षा जास्त हिरव्या मिरच्या झाल्यावर त्या रेफ्रिजरेटरमध्ये काही दिवस ताज्या राहतात, परंतु हळूहळू सुकायला लागतात, आकुंचन पावतात किंवा काळ्या होतात. म्हणून बहुतेक लोक त्या फेकून देतात. पण तुम्हाला माहित आहे का की तुम्ही या मिरच्यांपासून घरगुती मसाला बनवू शकता, जो चवीला उत्तम असेल आणि बराच काळ साठवलाही जाईल. आम्ही घरी बनवलेल्या हिरव्या मिरच्या पावडरबद्दल बोलत आहोत.
advertisement
व्यावसायिकरित्या उपलब्ध असलेले मसाले भेसळ, कृत्रिम रंग आणि रसायनांनी भरलेले असतात, जे दीर्घकाळ वापरल्यास आपल्या आरोग्याला हानी पोहोचवू शकतात. म्हणून जर तुम्ही घरी शुद्ध, ताजी आणि रसायनमुक्त मिरची पावडर तयार केली तर ते चव वाढवेल आणि तुमच्या आरोग्याचे रक्षण करेल. हिवाळ्यात हिरव्या मिरच्या सहज उपलब्ध असतात आणि या हंगामात त्या वाळवणे देखील सोपे असते. चला तर मग घरी ताजी हिरवी मिरची पावडर बनवण्याची सोपी पद्धत जाणून घेऊया, जी एकदा तयार झाल्यावर महिने वापरता येते.
हिरवी मिरची पावडर बनवण्याची सोपी पद्धत..
1. मिरच्या स्वच्छ करणे आणि तयार करणे
प्रथम, बाजारातून खरेदी केलेल्या हिरव्या मिरच्या स्वच्छ पाण्याने पूर्णपणे धुवा जेणेकरून धूळ आणि घाण निघून जाईल. नंतर देठ कापून स्वच्छ कापडाने पुसून वाळवा.
2. मिरच्या कापा आणि बिया काढून
आता, सर्व मिरच्या अर्ध्या कापून घ्या. जर तुम्हाला खूप मसालेदार तिखट पावडर नको असेल तर बिया काढून टाका. बिया काढून टाकल्याने मिरच्या लवकर सुकतात आणि पावडरची चव संतुलित होते.
3. वाळवण्याची प्रक्रिया
मिरच्या वाळवण्याचे दोन मार्ग आहेत. उन्हात आणि मायक्रोवेव्हमध्ये..
- मायक्रोवेव्ह पद्धत : जर तुमच्याकडे मायक्रोवेव्ह असेल तर मिरच्या अॅल्युमिनियम फॉइल किंवा प्लेटवर पसरवा आणि सुमारे 5 मिनिटे मायक्रोवेव्ह करा. त्या समान रीतीने सुकतील याची खात्री करण्यासाठी त्यांना अधूनमधून परतत राहा.
- उन्हात वाळवण्याची पद्धत : तुम्हाला मिरच्या नैसर्गिकरित्या वाळवायच्या असतील, तर त्या सुती कापडावर पसरवा आणि त्या हलक्या सूर्यप्रकाशाच्या किंवा वाऱ्याच्या ठिकाणी ठेवा. थेट सूर्यप्रकाशामुळे मिरच्यांचा रंग फिका पडू शकतो. त्यांना 2 ते 3 दिवस सुकू द्या.
4. मिरच्यांची पूड तयार करणे
मिरच्या पूर्णपणे सुकल्यानंतर त्या मिक्सर ग्राइंडरमध्ये टाका आणि बारीक पावडर तयार करा. इच्छित असल्यास दळताना थोडे मोहरी किंवा खोबरेल तेल घाला. यामुळे पावडर गुळगुळीत होते आणि त्याचा सुगंध वाढतो.
5. चाळून साठवा
बारीक केल्यानंतर, मोठे तुकडे काढण्यासाठी बारीक चाळणीतून चाळून घ्या. नंतर पावडर हवाबंद डब्यात किंवा काचेच्या भांड्यात साठवा. अशा प्रकारे तयार केलेली हिरवी मिरची पावडर तुम्ही 6 महिने किंवा त्याहून अधिक काळ वापरू शकता.
हिरव्या मिरच्या पावडरचे फायदे
- हे पूर्णपणे नैसर्गिक आणि रसायनमुक्त आहे.
- त्याची चव ताज्या मिरच्यांसारखीच राहते.
- ते कोणत्याही पदार्थात घालता येते. भाज्या, डाळ, रायता किंवा सॅलड.
- जेव्हा ताज्या मिरच्या उपलब्ध नसतात, तेव्हा ही पावडर सर्वोत्तम पर्याय आहे.
- घरी बनवलेल्या मसाल्यांची चव पॅकेज केलेल्या मसाल्यांपेक्षा खूपच चांगली असते.
काही महत्त्वाच्या टिप्स..
- मिरच्या सुकवताना, त्यात ओलावा शिल्लक नाही याची खात्री करा, अन्यथा पावडर खराब होऊ शकते.
- पावडर साठवण्याचे भांडे पूर्णपणे कोरडे आणि स्वच्छ असावे.
- जर तुम्हाला सौम्य चव हवी असेल तर कमी तिखट मिरच्या वापरा.
- आग होऊ नये म्हणून पावडर तयार करताना हातमोजे घाला.
Disclaimer : या बातमीत दिलेली माहिती आणि आरोग्याशी संबंधित सल्ला तज्ञांशी झालेल्या संभाषणांवर आधारित आहे. ही सामान्य माहिती आहे, वैयक्तिक सल्ला नाही. म्हणून, डॉक्टरांचा सल्ला घेतल्यानंतरच काहीही वापरा. त्याच्या वापरामुळे होणाऱ्या कोणत्याही नुकसानासाठी न्यूज-18 जबाबदार राहणार नाही.