त्याचा कसा फायदा होतो? (मधुमेहासाठी कारल्याचे फायदे)
अनेक आरोग्य अहवालांमध्ये असे सूचित केले आहे की कारल्यामध्ये पॉलीपेप्टाइड-पी नावाचा एक विशेष घटक असतो. तो शरीरात इन्सुलिनसारखे काम करतो आणि साखरेची पातळी नियंत्रित करतो. यासोबतच, कारल्याचे सेवन केल्याने इन्सुलिन प्रतिरोधक क्षमता कमी होण्यास मदत होते. यामुळे शरीरात रक्तातील साखर वाढण्याचा धोका कमी होतो. कारल्यामध्ये अँटीऑक्सिडंट्स आणि फायबर भरपूर प्रमाणात असतात. ते पचनक्रिया सुधारण्यास मदत करते आणि शरीराचे चयापचय सुधारते. या सर्वांव्यतिरिक्त, ते यकृत आणि मूत्रपिंड देखील निरोगी ठेवते.
advertisement
कारल्याची चटणी बनवण्यासाठी लागणाऱ्या गोष्टी
ही चटणी बनवण्यासाठी तुम्हाला 1 मोठा कारला (बारीक चिरलेला) लागेल.
2 हिरव्या मिरच्या
लसूणच्या 2-3 पाकळ्या
आल्याचा 1 छोटा तुकडा
थोडी हिरवी कोथिंबीर
1 चमचा लिंबाचा रस
1/2 टीस्पून मोहरी
1/2 टीस्पून हळद पावडर
1/2 टीस्पून जिरे पावडर
1 टीस्पून तीळ
1 टेबलस्पून किसलेला नारळ
1/2 चमचा मोहरीचे तेल आणि
चवीनुसार मीठ लागेल.
कारल्याची चटणी कशी बनवायची?
कारल्याला चांगले धुवून बारीक चिरून घ्या. नंतर हलक्या मीठाच्या पाण्यात 15 मिनिटे भिजवा. यामुळे कडूपणा कमी होईल. नंतर ते पिळून बाजूला ठेवा. एका कढईत मोहरीचे तेल गरम करा. त्यात मोहरी घाला. नंतर लसूण, हिरवी मिरची आणि आले घाला. थोडे परतून घ्या. आता त्यात तीळ घाला आणि 1 मिनिट परतून घ्या. त्यानंतर कारल्याचे तुकडे घाला. काही मिनिटे चांगले शिजवा. नंतर हळद, जिरे पावडर आणि मीठ घाला. 5-6 मिनिटे परतून घ्या आणि गॅस बंद करा. हे मिश्रण थंड होऊ द्या. नंतर त्यात किसलेले नारळ, लिंबाचा रस आणि कोथिंबीर घाला. सर्वकाही मिक्सरमध्ये घाला आणि बारीक करा. गरज पडल्यास थोडे पाणी घालू शकता. असे केल्याने तुमची चटणी तयार होईल.
कसे खावे?
ही चटणी तुम्ही रोटी, पराठा, दलिया किंवा उपमा सोबत खाऊ शकता.
चटणी रेफ्रिजरेटरमध्ये 3-4 दिवस साठवता येते.
कारल्याची चटणी चवीला थोडी कडू असू शकते, परंतु मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी ती खूप फायदेशीर आहे. ती नैसर्गिक पद्धतीने रक्तातील साखर नियंत्रित करण्यास मदत करते. म्हणून आठवड्यातून 2-3 वेळा ती खावी. टीप : (वरील माहिती सामान्य माहितीवर आधारीत आहेत. न्यूज 18 मराठी याची पुष्टी करत नाही. आपला उद्देश तुमच्यापर्यंत माहिती पोहोचवण्याचा आहे.)