Processed Meat : नॉन व्हेज लव्हर्ससाठी धोक्याची घंटा, तुम्हीही दररोज खाताय लाल मांस, होईल 'हा' गंभीर आजार!

लाल मांस हे पोषक तत्वांनी समृद्ध अन्न मानले जाते. ते व्हिटॅमिन बी-12 चा एक प्रमुख स्रोत आहे, जे आपल्या रक्त आणि मज्जासंस्थेसाठी आवश्यक आहे. त्यात लोह, जस्त, बी-जीवनसत्त्वे, सेलेनियम आणि नियासिन सारखे पोषक घटक देखील असतात. लाल मांसामध्ये प्रथिने देखील भरपूर असतात, जे शरीराद्वारे सहजपणे शोषले जातात, तर वनस्पती-आधारित प्रथिने कमी सहज पचतात. एक औंस (सुमारे 28 ग्रॅम) लाल मांसामध्ये सुमारे 7 ग्रॅम प्रथिने असतात. याचा अर्थ असा की 6 औंसच्या स्टेकमध्ये अंदाजे 42 ग्रॅम प्रथिने असतात, जे सीडीसीच्या दैनंदिन प्रथिनांच्या गरजेइतकेच असते. या कारणास्तव, अनेक हेल्थ एक्स्पर्ट आहारांमध्ये लाल मांसाची शिफारस केली जाते.

लाल मांस पौष्टिक असले तरी, जास्त प्रमाणात सेवन हानिकारक असू शकते. तज्ञ आठवड्यातून एकदा ते मर्यादित ठेवण्याची शिफारस करतात. हॅम, बेकन आणि सलामीसारखे प्रक्रिया केलेले लाल मांस विशेषतः हानिकारक मानले जाते. या मांसामध्ये संतृप्त चरबी आणि सोडियमचे प्रमाण जास्त असते, ज्यामुळे हृदयरोग आणि मधुमेहाचा धोका वाढतो.

ऑक्सफर्ड विद्यापीठाच्या एका अभ्यासात असे आढळून आले आहे की दररोज 50 ग्रॅम प्रक्रिया केलेले मांस खाल्ल्याने हृदयरोगाचा धोका 18 टक्क्यांनी वाढतो. द लॅन्सेट डायबिटीज अँड एंडोक्राइनोलॉजीमध्ये प्रकाशित झालेल्या संशोधनानुसार, दररोज 50 ग्रॅम प्रक्रिया केलेले मांस खाल्ल्याने टाइप 2 मधुमेहाचा धोका 15 टक्क्यांनी वाढतो.

लाल मांसाचा आणखी एक तोटा म्हणजे ते शरीरात वाईट कोलेस्टेरॉल (LDL) वाढवते. यामुळे हृदयरोगाचा धोका आणखी वाढतो. शिवाय, जागतिक आरोग्य संघटनेने (WHO) लाल मांसाला ग्रुप 2A कार्सिनोजेन म्हणून वर्गीकृत केले आहे, म्हणजेच जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने मानवांमध्ये कर्करोगाचा धोका वाढू शकतो. लाल मांस हे पोषणाचा एक चांगला स्रोत आहे आणि ते मध्यम प्रमाणात फायदेशीर ठरू शकते. तथापि, हॅम, बेकन आणि सलामी सारख्या प्रक्रिया केलेल्या मांसाचे नियमित सेवन हृदयरोग, मधुमेह आणि कर्करोगाचा धोका वाढवते. म्हणूनच, तज्ञ लाल मांसाचे सेवन मर्यादित ठेवण्याची आणि शक्य असेल तेव्हा ताजे, पातळ मांस निवडण्याची शिफारस करतात. टीप : (वरील माहिती सामान्य माहितीवर आधारीत आहेत. न्यूज 18 मराठी याची पुष्टी करत नाही. आपला उद्देश तुमच्यापर्यंत माहिती पोहोचवण्याचा आहे.)