Tricks And Tips : पुऱ्या तेलकट होणारच नाहीत! मास्टर शेफ पंकजने सांगितलेल्या 'या' 3 ट्रिक्स वापरा..

पुरी हा भारतीय जेवणाचा अतिशय सुंदर आणि चविष्ट प्रकार आहे. पुरी-भाजी असो, छोले-पूरी असो किंवा खीर-पूरी. पण एक सामान्य समस्या असते ती म्हणजे खूप जास्त तेल. तेलकट पुऱ्या पाहिल्या की अनेकदा पहिला घास घेण्याआधीच भूक मारते. म्हणूनच आज आम्ही तुम्हाला शेफने अप्रूव्ह केलेली फ्रायिंग ट्रिक सांगणार आहोत, जी तुम्ही पुरी बनवताना वापरू शकता.

टिश्यू पेपरची ट्रिक फारशी काम करत नाही : बरेच लोक जास्त तेल शोषून घेण्यासाठी पुरी टिश्यू पेपरमध्ये गुंडाळतात. पण याचा फारसा फायदा होत नाही. खरा उपाय हा पुरी बनवण्याच्या आणि तळण्याच्या पद्धतीत आहे, तळल्यानंतर तुम्ही काय करता यात नाही.

जर तुम्ही पुरी तळताना तेल कमी करण्यासाठी स्मार्ट कुकिंग टिप्स शोधत असाल, तर हे तुमच्यासाठी आहे. एका सोप्या तंत्राने तुम्ही अगदी कमी तेलात छान फुललेली पुरी बनवू शकता. एक साधी पद्धत तुम्हाला कमी तेलात परफेक्ट फुललेली पुरी बनवण्यास मदत करू शकते.

मास्टरशेफ पंकज भदौरिया यांनी कमी तेलात कुरकुरीत आणि फुललेली पुरी बनवण्याची एक सोपी ट्रिक शेअर केली आहे. यासाठी कोणत्याही खास साहित्याची गरज नाही. फक्त बनवण्याच्या पद्धतीत थोडेसे बदल करावे लागतात. एकदा करून पाहा आणि फरक स्वतः अनुभवा.

कणिकच सगळं ठरवते : चपाती आणि पुरीसाठीची कणिक कधीही एकसारखी नसावी. पुरीसाठी कणिक थोडी कडक मळावी. खूप मऊ नाही. यामुळे पुऱ्या छान फुलतात आणि जास्त तेल शोषत नाहीत.

नेहमी ताजी कणिक वापरा : उरलेली किंवा शिळी कणिक वापरून पुरी केल्यास त्या जास्त तेल शोषतात. कुरकुरीत आणि कमी तेलाच्या पुरीसाठी नेहमी ताज्या मळलेल्या कणकेचा वापर करण्याचा सल्ला तज्ज्ञ देतात.

तेलाची निवड आणि तापमान खूप महत्त्वाचे आहे : तळण्यासाठी नेहमी रिफाइंड तेल किंवा सोयाबीन तेलासारख्या योग्य तेलांचा वापर करा. तसेच तेलाचे तापमानही योग्य असणे गरजेचे आहे. ना खूप गरम, ना खूप थंड. यामुळे पुरी कुरकुरीत होतात आणि कमी तेलात तळल्या जातात.

तेलात चिमूटभर मीठ : पुरी तळताना तेलात चिमूटभर मीठ घाला. यामुळे पुरी जास्त तेल शोषत नाहीत. मात्र काळजी घ्या. जास्त मीठ घातल्यास पुऱ्या खूप खारट होऊ शकतात.

Disclaimer : या बातमीत दिलेली माहिती आणि सल्ला तज्ञांशी झालेल्या संभाषणांवर आधारित आहे. ही सामान्य माहिती आहे, वैयक्तिक सल्ला नाही. म्हणून कोणत्याही सल्ल्याचे अनुसरण करताना तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा. कोणतेही नुकसान झाल्यास त्यासाठी न्यूज-18 जबाबदार राहणार नाही.