Black Vs Yellow Mustard : पिवळी आणि काळी मोहरी, दिसायला सारखीच पण फायदे-तोटे खूप भिन्न! पाहा फरक

Last Updated:
Difference between yellow and black mustard : गावातील रस्त्यांपासून ते स्वयंपाकघरातील तडक्यापर्यंत, मोहरी प्रत्येक भारतीय घरातील एक आवश्यक भाग आहे. पण तुम्हाला माहित आहे का की, मोहरीचे दोन प्रकार आहेत. ते म्हणजे पिवळी आणि काळी मोहरी. या दोन्ही दिसायला सारख्याच असतात. पण त्यांचे सुगंध, चव आणि औषधी गुणधर्म लक्षणीयरीत्या भिन्न आहेत. चला दोघांमधील सूक्ष्म फरक शोधूया.
1/7
पिवळी मोहरी स्वयंपाकासाठी मसाला म्हणून वापरली जाते. त्याच्या बिया फिकट पिवळ्या रंगाच्या असतात आणि काळ्या मोहरीपेक्षा सौम्य चवीच्या असतात. म्हणूनच पिवळी मोहरी प्रामुख्याने चटणी, लोणचे आणि सॉसमध्ये वापरली जाते.
पिवळी मोहरी स्वयंपाकासाठी मसाला म्हणून वापरली जाते. त्याच्या बिया फिकट पिवळ्या रंगाच्या असतात आणि काळ्या मोहरीपेक्षा सौम्य चवीच्या असतात. म्हणूनच पिवळी मोहरी प्रामुख्याने चटणी, लोणचे आणि सॉसमध्ये वापरली जाते.
advertisement
2/7
त्याच्या बियांमधून काढलेले तेल रंगाने हलके आणि चवीला कमी तिखट असते. पिवळ्या मोहरीच्या बियांमध्ये जीवनसत्त्वे अ, क आणि ई, मॅग्नेशियम आणि फायबर भरपूर असतात, जे पचन सुधारण्यास आणि रोगप्रतिकारक शक्ती वाढविण्यास मदत करतात.
त्याच्या बियांमधून काढलेले तेल रंगाने हलके आणि चवीला कमी तिखट असते. पिवळ्या मोहरीच्या बियांमध्ये जीवनसत्त्वे अ, क आणि ई, मॅग्नेशियम आणि फायबर भरपूर असतात, जे पचन सुधारण्यास आणि रोगप्रतिकारक शक्ती वाढविण्यास मदत करतात.
advertisement
3/7
काळी मोहरी किंवा राई, गडद तपकिरी किंवा काळ्या रंगाची असते आणि तिची चव तीव्र, तिखट असते. ही मोहरी प्रामुख्याने दक्षिण भारतीय आणि बंगाली पाककृतींमध्ये लोकप्रिय आहे. मोहरी तेलात तडतडल्यावर तिचा सुगंध संपूर्ण स्वयंपाकघरात पसरतो. काळ्या मोहरीचे तेल अत्यंत औषधी मानले जाते.
काळी मोहरी किंवा राई, गडद तपकिरी किंवा काळ्या रंगाची असते आणि तिची चव तीव्र, तिखट असते. ही मोहरी प्रामुख्याने दक्षिण भारतीय आणि बंगाली पाककृतींमध्ये लोकप्रिय आहे. मोहरी तेलात तडतडल्यावर तिचा सुगंध संपूर्ण स्वयंपाकघरात पसरतो. काळ्या मोहरीचे तेल अत्यंत औषधी मानले जाते.
advertisement
4/7
सांधेदुखी, सर्दी आणि त्वचेच्या समस्यांसाठी ते फायदेशीर आहे. तिच्या तीव्रतेमुळे ती शरीराच्या रक्ताभिसरण प्रणालीला सक्रिय करण्यास देखील मदत करते.
सांधेदुखी, सर्दी आणि त्वचेच्या समस्यांसाठी ते फायदेशीर आहे. तिच्या तीव्रतेमुळे ती शरीराच्या रक्ताभिसरण प्रणालीला सक्रिय करण्यास देखील मदत करते.
advertisement
5/7
लागवडीच्या दृष्टिकोनातूनही हे दोन्ही वेगळे आहेत. थंड हवामानात पिवळी मोहरी पसंत केली जाते, तर काळी मोहरी अधिक अनुकूल आणि रोगप्रतिकारक असते. शेतकऱ्यांना पिवळी मोहरी त्याच्या तेलासाठी तसेच फुलांसाठी आणि मधमाशीपालनासाठी फायदेशीर ठरते.
लागवडीच्या दृष्टिकोनातूनही हे दोन्ही वेगळे आहेत. थंड हवामानात पिवळी मोहरी पसंत केली जाते, तर काळी मोहरी अधिक अनुकूल आणि रोगप्रतिकारक असते. शेतकऱ्यांना पिवळी मोहरी त्याच्या तेलासाठी तसेच फुलांसाठी आणि मधमाशीपालनासाठी फायदेशीर ठरते.
advertisement
6/7
एकंदरीत, पिवळी मोहरी चव आणि सौम्यतेचे प्रतीक आहे, तर काळी मोहरी सामर्थ्य आणि तिखटपणाचे प्रतीक आहे. दोन्ही त्यांच्या स्वतःच्या पद्धतीने भारतीय अन्न आणि आरोग्य परंपरेचा अविभाज्य भाग आहेत.
एकंदरीत, पिवळी मोहरी चव आणि सौम्यतेचे प्रतीक आहे, तर काळी मोहरी सामर्थ्य आणि तिखटपणाचे प्रतीक आहे. दोन्ही त्यांच्या स्वतःच्या पद्धतीने भारतीय अन्न आणि आरोग्य परंपरेचा अविभाज्य भाग आहेत.
advertisement
7/7
अस्वीकरण : या बातमीत दिलेली माहिती आणि आरोग्याशी संबंधित सल्ला तज्ञांशी झालेल्या संभाषणांवर आधारित आहे. ही सामान्य माहिती आहे, वैयक्तिक सल्ला नाही. म्हणून, डॉक्टरांचा सल्ला घेतल्यानंतरच काहीही वापरा. त्याच्या वापरामुळे होणाऱ्या कोणत्याही नुकसानासाठी लोकल-18 जबाबदार राहणार नाही.
अस्वीकरण : या बातमीत दिलेली माहिती आणि आरोग्याशी संबंधित सल्ला तज्ञांशी झालेल्या संभाषणांवर आधारित आहे. ही सामान्य माहिती आहे, वैयक्तिक सल्ला नाही. म्हणून, डॉक्टरांचा सल्ला घेतल्यानंतरच काहीही वापरा. त्याच्या वापरामुळे होणाऱ्या कोणत्याही नुकसानासाठी लोकल-18 जबाबदार राहणार नाही.
advertisement
OTT Movie: बोल्ड सीन्सने भरलेला सिनेमा, फॅमिलीसोबत चुकूनही पाहू नका; 2 तास 28 मिनिटांची कहाणी ओटीटीवर हिट
2 तास 28 मिनिटांचा बोल्ड सिनेमा, फॅमिलीसोबत चुकूनही पाहू नका
    View All
    advertisement