TRENDING:
अंडी, पनीर आणि चिकन हे सर्व प्रथिनांचे उत्कृष्ट स्रोत मानले जातात. लोकांना अनेकदा प्रश्न पडतो की, प्रथिनांचा सर्वोत्तम स्रोत कोणता आहे. चला तर मग याबद्दल सविस्तर माहिती जणू घेऊया आणि पाहूया तुमच्यासाठी यातील सर्वोत्तम निवड कोणती असू शकते.
ईटीच्या अहवालानुसार, पनीर, अंडी आणि चिकनमध्ये प्रथिन भरपूर प्रमाणात असतात. या तिघांचे सेवन केल्याने प्रथिनांची कमतरता दूर होण्यास मदत होऊ शकते. मात्र शरीर प्रथिनांना वेगळ्या पद्धतीने शोषून घेते. प्रथिनांच्या प्रमाणासोबतच शरीराद्वारे कोणते प्रथिन सर्वोत्तम शोषले जाते, हे लोकांनी समजून घेणेदेखील महत्त्वाचे आहे. जर तुम्ही योग्य पर्याय निवडला तर तुमच्या शरीराला सर्वात जास्त फायदा होईल. चुकीचा पर्याय निवडल्याने पचनसंस्थेवर अतिरिक्त ताण पडेल.
advertisement
अंड्यांमध्ये सर्वोत्तम प्रथिन गुणवत्ता
आरोग्य तज्ञ अंडी हे परिपूर्ण प्रथिन मानले जाते. एका उकडलेल्या अंड्यात अंदाजे 5.5 ग्रॅम प्रथिने असतात आणि त्यात व्हिटॅमिन बी12, व्हिटॅमिन डी, सेलेनियम, निरोगी चरबी आणि ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिन सारखे अँटीऑक्सिडंट्स देखील भरपूर असतात. संशोधनातून असे दिसून आले आहे की, अंड्यांमध्ये अमीनो अॅसिड स्कोअर 100 असतो आणि उच्च निव्वळ प्रथिने वापर (NPU) असतो. याचा अर्थ असा की शरीर अंड्यातील प्रथिने चांगल्या प्रकारे वापरते. अंड्यातील प्रथिने स्नायू रिकव्हरी, रोगप्रतिकारक आरोग्य, डोळ्यांचे आरोग्य आणि चयापचय यामध्ये देखील महत्त्वाची भूमिका बजावतात.
पनीरमधील प्रथिने हळूहळू पचतात
तज्ञांचे म्हणणे आहे की 40 ग्रॅम पनीरमध्ये अंदाजे 7.5 ग्रॅम प्रथिने असतात आणि त्यात कॅल्शियम, फॉस्फरस, फोलेट आणि निरोगी चरबी देखील असतात. पनीरचा एक प्रमुख फायदा म्हणजे ते हळूहळू पचते, ज्यामुळे तुम्हाला जास्त काळ पोट भरलेले राहते. पनीरमध्ये 16 ते 18% प्रथिने आणि 22 ते 25% चरबी असते. त्यात असलेल्या मठ्ठा प्रथिनेचे जैविक मूल्य देखील चांगले असते. ते मुले, गर्भवती महिला आणि कमकुवत पचन असलेल्या लोकांसाठी देखील चांगले मानले जाते. जे अंडी किंवा चिकन खात नाहीत, त्यांच्यासाठी ते प्रथिनांचा एक उत्कृष्ट स्रोत आहे. पनीर कच्चेही खाऊ शकता.
चिकनमध्ये सर्वाधिक प्रथिने
फिटनेस आणि स्नायूंच्या वाढीसाठी चिकन पहिली पसंती मानली जाते. विशेषतः चिकन ब्रेस्टमध्ये सर्वाधिक प्रथिने असतात. 100 ग्रॅम चिकन ब्रेस्टमध्ये 32 ग्रॅम प्रथिने असतात आणि १७४ ग्रॅम शिजवलेल्या ब्रेस्टमध्ये ५६ ग्रॅम प्रथिने असतात. हे एक पातळ प्रथिन आहे, म्हणजेच त्यात कॅलरीज कमी असतात आणि प्रथिने जास्त असतात. वजन कमी करण्याचा आणि पातळ स्नायू तयार करण्याचा प्रयत्न करणाऱ्यांसाठी ते सर्वात फायदेशीर आहे. चिकनच्या इतर भागांमध्ये थोडे कमी प्रथिने आणि थोडे जास्त चरबी असते.
ही प्रथिने सर्वात जलद पचतात..
प्रथिनांचे पचन आणि शोषण या तिघांमध्ये लक्षणीय फरक आहे. अंडे सर्वात जलद आणि सर्वात चांगले शोषले जाते. चिकन मध्यम वेगाने शोषले जाते आणि स्नायूंच्या वाढीसाठी प्रभावी आहे. पनीर हे हळूहळू पचणारे प्रथिन आहे, परंतु दीर्घकाळ टिकणारी ऊर्जा प्रदान करते. त्वरित शोषणासाठी अंडी खा. जास्त प्रथिने सेवनासाठी, चिकन. दीर्घकालीन उर्जेसाठी, पनीर चांगले आहे. सोप्या भाषेत सांगायचे तर तुम्ही तुमच्या गरजांनुसार पर्याय निवडू शकता.
तुमच्यासाठी कोणता स्रोत सर्वोत्तम आहे?
आरोग्य तज्ञ स्नायूंच्या पुनर्प्राप्तीसाठी म्हणजेच मसल्स रिकव्हरीसाठी आणि प्रथिनांचे शोषण वाढवण्यासाठी अंडी खाण्याची शिफारस करतात. जर तुम्हाला वजन कमी करायचे असेल आणि उच्च-प्रथिने, कमी-कॅलरीयुक्त आहार घ्यायचा असेल तर चिकन ब्रेस्ट खा. जर तुम्हाला जास्त काळ पोट भरलेले हवे असेल आणि शाकाहारी आहार घ्यायचा असेल तर पनीर खा. तिन्हींचे स्वतःचे फायदे आहेत. म्हणून तज्ञ तुमच्या गरजा आणि जीवनशैलीनुसार त्यांना एकत्र करण्याची शिफारस करतात. योग्य निवड तुमचे वय, पचन, फिटनेस ध्येये, कॅलरीजच्या गरजा आणि खाण्याच्या सवयींवर अवलंबून हे असते.
Disclaimer : या बातमीत दिलेली माहिती आणि आरोग्याशी संबंधित सल्ला तज्ञांशी झालेल्या संभाषणांवर आधारित आहे. ही सामान्य माहिती आहे, वैयक्तिक सल्ला नाही. म्हणून, डॉक्टरांचा सल्ला घेतल्यानंतरच काहीही वापरा. त्याच्या वापरामुळे होणाऱ्या कोणत्याही नुकसानासाठी न्यूज-18 जबाबदार राहणार नाही.