व्हाइट राइस आणि ब्राऊन राइस यापैकी कोणता तांदूळ आरोग्यासाठी चांगला, त्याचे आरोग्यावर होणारे परिणाम याबाबत नोएडातील डाएट मंत्रा क्लिनिकच्या संस्थापक आणि वरिष्ठ आहारतज्ज्ञ कामिनी सिन्हा यांनी माहिती दिली आहे.
व्हाइट राइस आणि ब्राऊन राइसमधील फरक काय?
ब्राऊन राइस हा पॉलिश न केलेला तांदूळ आहे. यामध्ये तांदळाचे वरचे थर काढले जात नाहीत. त्यामुळे त्यातील पोषक घटक कायम राहतात. तर व्हाइट राइस तांदूळ पॉलिश करून त्याचे बाहेरील थर काढून टाकले जातात. यामुळे तो अधिक पांढरा आणि मऊ होतो. या प्रक्रियेमुळे पांढऱ्या तांदळाचे पोषक घटक नष्ट होतात.
advertisement
व्हाइट राइस आणि ब्राऊन राइसमधील घटक
ब्राऊन राइसमध्ये तांदळात फायबर, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस आणि व्हिटॅमिन बीने समृद्ध आहे. त्यात असलेले फायबर पचनसंस्था मजबूत करते आणि वजन कमी करण्यास मदत करते. हे तांदूळ रक्तातील साखर हळूहळू वाढवते, ज्यामुळे मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी हा एक चांगला पर्याय बनू शकतो. कोलेस्ट्रॉल नियंत्रित करण्यास देखील ते उपयुक्त ठरू शकते. जर तुम्ही मधुमेहाचे रुग्ण असाल तर तुम्ही तपकिरी तांदूळ निवडला पाहिजे.
Kitchen Jugaad Video : टिकल्यांच्या पाकिटांची कमाल, 5 मिनिटात उंदीर घरातून गायब होतील
व्हाइट राइस प्रक्रिया केलेला असतो, त्यामुळे तो लवकर शिजतो आणि चवीला सौम्य असतो. ज्यांची पचनशक्ती कमकुवत आहे किंवा ज्यांना जास्त ऊर्जेची आवश्यकता आहे त्यांच्यासाठी हे उपयुक्त ठरू शकते. तथापि, तपकिरी तांदळापेक्षा त्यात पोषक तत्वांचे प्रमाण खूपच कमी आहे आणि हा तांदूळ रक्तातील साखर लवकर वाढवू शकतो. यामुळे मधुमेहाच्या रुग्णांनी पांढरा तांदूळ कमी प्रमाणात खावा.
व्हाइट राइस की ब्राऊन राइस, कोणता चांगला?
आहारतज्ज्ञ कामिनी म्हणाल्या की, जर तुमचं लक्ष्य वजन कमी करणं असेल किंवा तुम्हाला रक्तातील साखर नियंत्रित करायची असेल, तर तपकिरी तांदूळ हा एक चांगला पर्याय आहे. त्याचा कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स हळूहळू ऊर्जा सोडतो, ज्यामुळे तुम्हाला उशिरा भूक लागते आणि तुम्ही जास्त खाणं टाळता. दुसरीकडे पांढरा तांदूळ जलद पचतो, ज्यामुळे इन्सुलिन वाढू शकतं.
लिंबू आणि लवंग एकत्र खाल्ल्याने काय होतं? डॉक्टरांनी सांगितले 3 दिवसांतच आश्चर्यकारक परिणाम
तपकिरी तांदूळ अधिक पौष्टिक असतो, परंतु तो प्रत्येकासाठी चांगला नसतो. त्यात फायटेट्स असतात, जे काही खनिजांचे शोषण कमी करू शकतात. ज्या लोकांना गॅस, आम्लता किंवा बद्धकोष्ठतेची समस्या आहे त्यांना त्यातील फायबर सामग्रीचा त्रास होऊ शकतो.
म्हणून प्रत्येकाने त्यांच्या शरीराच्या आणि पचन क्षमतेनुसार भात खावा. जर काही समस्या असेल तर डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.