हळद दळताना लक्षात ठेवा 'या' 5 गोष्टी! भेसळीची चिंता दूर होईल आणि चवदेखील टिकून राहील

हळकुंड खरेदी करा : नेहमी हळकुंड खरेदी करा. कारण दळलेल्या हळदीमध्ये भेसळ होण्याची शक्यता जास्त असते. हळकुंड पाहून तुम्ही तिच्या गुणवत्तेचा अंदाज लावू शकता. तुम्ही बहुतेक दुकानांवर ‘विश्वास हीच आमची परंपरा’ असे लिहिलेले पाहिले असेल. अशा परिस्थितीत, जर तुम्ही बाजारातून हळद खरेदी करत असाल, तर ती एका विश्वासार्ह दुकानदाराकडून किंवा गिरणीतून दळून घ्या. जर तुम्ही थेट शेतकऱ्यांकडून खरेदी करत असाल, तर ते आणखी चांगले. बाजारात मिळणाऱ्या हळदीमधील भेसळ ही एक मोठी समस्या आहे, ज्यामुळे आरोग्याला नुकसान होऊ शकते. त्यामुळे हळदीची शुद्धता तपासणे खूप महत्त्वाचे आहे.

स्वच्छतेची काळजी घ्या : हळकुंड दळताना स्वच्छतेची विशेष काळजी घ्यावी. ज्या गिरणीत तुम्ही हळद दळत आहात ती स्वच्छ आहे याची खात्री करा. पूर्वी दळलेल्या मसाल्यांचे किंवा इतर पदार्थांचे अवशेष हळदीमध्ये मिसळू नयेत.

देखरेखेखाली हळकुंड दळा : शक्य असल्यास, तुमच्या देखरेखेखालीच हळद दळून घ्या. यामुळे हळदीमध्ये दुसरे काहीही मिसळले नाही याची तुम्हाला खात्री मिळेल.

कमी प्रमाणात दळा : नेहमी कमी प्रमाणात हळद दळा, जेवढी तुम्हाला काही महिन्यांत लागेल तेवढीच. जास्त प्रमाणात दळल्यास त्याचा सुगंध आणि रंग कमी होऊ शकतो.

बाजारात मिळणाऱ्या दळलेल्या हळदीमध्ये अनेक भेसळयुक्त पदार्थ असू शकतात, जसे की कृत्रिम रंग, मैदा किंवा इतर स्वस्त पावडर. त्यामुळे नेहमी अख्खी हळद खरेदी करून ती दळलेली बरी. शक्य असल्यास कोणत्याही शेतकऱ्याकडून हळकुंड मिळवा, ते आणखी उत्तम आहे.