Fake Black Pepper : नकली आणि खऱ्या काळी मिरीमधील कसा ओळखावा? 'या' 5 सोप्या टिप्सची होईल मदत..

काळी मिरी हा स्वयंपाकघरातील एक लहान, गोल मसाला आहे, जो अन्नाला चव देतो आणि आरोग्याचे रक्षण करतो. पण हल्ली बाजारात नकली काळी मिरी विकली जात आहे, जी अगदी खऱ्या वस्तूसारखी दिसते. परंतु तिच्या प्रभावीतेत अपयशी ठरते. अनेक मिरी प्लास्टिक आणि दगडाच्या पावडरपासून बनवल्या जातात. पण काळजी करू नका, थोड्या चातुर्याने आणि पाच सोप्या घरगुती चाचण्यांनी तुम्ही काही मिनिटांत मिरचीची सत्यता शोधू शकता.

मिरचीची शुद्धता तपासण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे पाणी वापरणे. हे करण्यासाठी एक ग्लास पाणी घ्या आणि त्यात एक चमचा काळी मिरी घाला. खऱ्या काळी मिरी वजनाने हलके असतात, त्यामुळे ते पृष्ठभागावर तरंगतात. मात्र बनावट किंवा भेसळयुक्त काळी मिरी (बहुतेकदा वाळलेल्या पपईच्या बिया असलेले) पाण्यात बुडतील. कारण पपईच्या बियांची घनता काळ्या मिरीपेक्षा जास्त असते. या चाचणीत काही मिनिटांत भेसळ आढळते.

शुद्धता तपासण्यासाठी तुमच्या हाताच्या तळहातावर काही काळी मिरी घ्या आणि त्यांना हलक्या हाताने घासून घ्या. खऱ्या काळी मिरी लगेचच एक तीव्र, तिखट सुगंध उत्सर्जित करतील, जो काळ्या मिरींचे वैशिष्ट्य आहे. मिरी गंधहीन राहिले किंवा मातीचा वास सोडला तर ते एकतर शिळे किंवा भेसळयुक्त आहे. ताजे, खरे काळी मिरी त्यांच्या सुगंधाने सहज ओळखता येतात.

खऱ्या काळी मिरीमध्ये अनेकदा खनिज तेल किंवा ग्रीस मिसळले जाते. जेणेकरून ते चमकदार आणि ताजे दिसतील. शुद्धता तपासण्यासाठी काही बिया कागदाच्या पांढऱ्या शीटवर ठेवा आणि त्यांना हलके दाबा. कागदावर तेलाचे चिन्ह किंवा डाग दिसले तर याचा अर्थ असा की, मिरी कृत्रिमरित्या उजळवण्यासाठी तेल वापरले गेले आहे. शुद्ध काळी मिरी कोणतेही तेलाचे चिन्ह सोडणार नाही, जे त्याच्या नैसर्गिक पोत आणि शुद्धतेची पुष्टी करते.

शुद्ध काळी मिरी बिया गडद काळ्या, सुरकुत्या आणि आकाराने जवळजवळ एकसारख्या असतात. तुम्हाला खरेदी केलेल्या बियांमध्ये तपकिरी किंवा हलक्या काळ्या रंगाचे गुळगुळीत, पूर्णपणे गोल बिया दिसल्या तर ते बहुतेकदा वाळलेल्या पपईच्या बिया असतात. पपईच्या बिया काळ्या बियांपेक्षा किंचित लहान आणि हलक्या असतात. बारकाईने तपासणी केल्यास खऱ्या आणि बनावट बियांच्या पृष्ठभागाच्या पॅटर्न आणि रंगातील फरक सहजपणे ओळखता येतो, ज्यामुळे त्यांच्या शुद्धतेचा पुरावा मिळतो.

शुद्धता सुनिश्चित करण्यासाठी काळी मिरी बिया घ्या आणि दगडाने किंवा लाटण्याच्या पिनने तोडा. खऱ्या काळी मिरीची आतील बाजू सहसा पांढरी किंवा हलकी पांढरी-तपकिरी असते. हा रंग त्याची अंतर्गत गुणवत्ता दर्शवितो. जर बिया आतून पोकळ असतील किंवा खूप गडद किंवा तपकिरी रंगाची असेल तर ती कमी दर्जाची काळी मिरी असू शकते किंवा काहीतरी भेसळयुक्त असू शकते. अशा प्रकारे तोडल्याने तुम्हाला बियांच्या अंतर्गत रचना आणि गुणवत्तेचे मूल्यांकन करता येते.

Disclaimer : या बातमीत दिलेली माहिती आणि आरोग्याशी संबंधित सल्ला तज्ञांशी झालेल्या संभाषणांवर आधारित आहे. ही सामान्य माहिती आहे, वैयक्तिक सल्ला नाही. म्हणून, डॉक्टरांचा सल्ला घेतल्यानंतरच काहीही वापरा. त्याच्या वापरामुळे होणाऱ्या कोणत्याही नुकसानासाठी लोकल-18 जबाबदार राहणार नाही.