मग अशात अनेक महिलांना प्रश्न पडतो की ही मलाई नेमकी किती दिवस सुरक्षित ठेवता येते आणि कधीपर्यंत तिचं तूप काढणं योग्य ठरतं?
फ्रिजमध्ये किती दिवस टिकते मलाई?
दररोज दूध उकळल्यानंतर वरची मलाई एअरटाइट डब्यात जमा करून फ्रिजमध्ये ठेवली जाऊ शकते. साधारण 7 ते 10 दिवस फ्रिजमध्ये ठेवलेली मलाई सुरक्षित राहते. त्यानंतर त्यात आंबटपणा यायला लागतो किंवा वास बदलतो.
advertisement
तुपाची चव आणि सुगंध टिकवायचा असेल तर एक आठवड्याच्या आतच मलाई प्रोसेस करून तूप काढणं उत्तम.
मलाई स्टोर करताना डब्बा नीट बंद असावा. जर झाकण सैल असेल तर फ्रिजमधल्या इतर पदार्थांचा वास मलाईत शिरेल आणि तूपाच्या वासावर त्याचा परिणाम होईल. तसेच, मलाई फ्रिजच्या मुख्य कूलर किंवा जास्त थंड होणाऱ्या भागातच ठेवावी; दरवाज्यात ठेवली तर तेथील कमी तापमानामुळे ती लवकर खराब होते.
जास्त दिवस ठेवायची असल्यास काय कराल?
जर जास्त दिवस मलाई ठेवायची असेल तर ती फ्रीजरमध्ये ठेवणं योग्य. फ्रीजरमध्ये ठेवलेली मलाई सुमारे 20–25 दिवस सुरक्षित राहते. मात्र वापरण्यापूर्वी तिला नीट रुम टेंपरेचरवर आणा.
लक्षात ठेवा, जितका जास्त वेळ मलाई ठेवली जाते तितका घीची चव आणि सुगंध कमी होतो. ताज्या मलाईपासूनच बनवलेला तूप नेहमी उत्तम लागतो.
तूप कधी काढायला हवं?
जर मलाईत हलकी आंबट चव जाणवायला लागली किंवा ती फार गाढ झाली तर तूप काढण्याची योग्य वेळ आली आहे. वास बदलू लागला किंवा रंग पिवळसर झाला तर लगेच तिचं तूप काढा. उशिरा काढल्यास मलाई खराब होऊन तूपही खाण्यायोग्य राहत नाही.
म्हणूनच रोज जमा केलेली मलाई 7 ते 10 दिवसांत तूपमध्ये बदलणं हेच योग्य. यामुळे तूप शुद्ध, सुगंधित आणि टिकाऊ मिळतं. तुम्हाला हवं असेल तर दर तिसऱ्या-चौथ्या दिवशीही तूप काढता येईल, ज्यामुळे स्टोरेजची काळजी उरणार नाही आणि नेहमी ताजं घी मिळेल.