भात पुन्हा गरम करून खाणे, योग्य किती? आरोग्यावर हे परिणाम होतात, अशी घ्या काळजी

आहारतज्ञ डिंपल जांगरा यांच्या मते, भातात बॅसिलस सेरेयस बॅक्टेरिया असतात, जे जास्त वेळ खोलीच्या तापमानात सोडल्यास ते वाढतात. पुन्हा गरम केल्यावर हे जीवाणू नष्ट होत नाहीत तर त्याऐवजी विषारी पदार्थ सोडतात. भात जास्त काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्याने जिवाणूंना अफलाटॉक्सिन तयार होतात, जे यकृतासाठी हानिकारक असतात.

हे ही वाचा : Uric Acid Problem : संधिवात होण्यापूर्वी दिसतात ही गंभीर लक्षणं, जाणून घ्या आजाराची कारणं…

advertisement

अयोग्य साठवण आणि भात पुन्हा गरम केल्याने अन्न विषबाधा होण्याचा धोका वाढू शकतो, ज्यामुळे पोटदुखी, उलट्या, अतिसार किंवा मळमळ यासारखी लक्षणे दिसू शकतात. काही प्रकरणांमध्ये, जीवाणूंद्वारे तयार केलेले विष यकृत आणि मूत्रपिंडांना देखील नुकसान पोहोचवू शकतात.

सुरक्षित जेवण सुनिश्चित करण्यासाठी, ताजा शिजवलेला भात खाणे महत्वाचे आहे. जर तुम्हाला ते साठवायचे असेल, तर ते थंड पाण्याच्या भांड्यात त्वरीत थंड करा, एका तासाच्या आत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि ते 165°F (75°C) तापमानात पुन्हा गरम करा.

हे ही वाचा : बद्धकोष्ठ-पोटदुखीने त्रस्त आहात? या बिया आहेत 100% गुणकारी, पळून जातील सगळे आजार

नेहमी भात पुन्हा चांगले गरम केल्याची खात्री करा, कारण हलके गरम केलेले भात बॅक्टेरिया नष्ट करत नाही, ज्यामुळे संसर्गाचा धोका वाढतो. तुम्ही शिजवलेला भात साठवून ठेवल्यास, ते 24-48 तासांच्या आत खाऊन टाकावे आणि बॅक्टेरियाची वाढ कमी करण्यासाठी 4°C पेक्षा कमी तापमानात हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवावे.